埃塞俄比亞sidamo咖啡罕貝拉瓦米娜日曬處理咖啡背景故事探究

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-21 19:55:37

埃塞俄比亞西達摩古吉瓦米娜罕貝拉日曬

　　Ethiopia Sidamo Guji Wamana Wamena Hambela Natural G1

　　產區：西達摩古吉

　　海拔：1800-2100m

　　品種：埃塞俄比亞原生種

　　處理法：日曬處理

　　風味：熱帶水果，柑橘，石榴，檸檬

　　Muluemebet Emiru何許人也？

　　她是非洲第一位女性飛行員和家族女族長，獲得了當時的埃塞俄比亞皇帝授予的位於哈拉爾產區和西達摩產區的封地。這些封地後面成爲了養育埃塞俄比亞精品咖啡的一片熱土，衆多優秀的咖啡在此誕生，包括近幾年在中國咖啡市場大受歡迎的罕貝拉。如今我們已經沒可能一睹Muluemebet Emiru藍天上的英姿了，但她帶給後代的味覺財富，我們依舊可以從來自罕貝拉咖啡中嚐到。

　　什麼是日曬處理？日曬處理會給咖啡帶來怎樣影響？

　　日曬處理

　　保留果實的形態平鋪在地面或乾燥牀上進行2-3周的日曬曬乾，果皮乾燥變硬後，剝除果皮

　　日曬處理會將整顆果實曬乾處理，帶外皮和果肉的果實完全乾燥後再去皮，生豆顏色偏黃，並常帶有熱帶水果或者成熟度高的水果、果乾或果脯、紅酒、臘腸甚至腐乳等等我們稱之爲“發酵風味”的味道。

　　而在這一款古吉瓦米娜罕貝拉中，我們可以體會到新鮮的檸檬皮香氣和成熟的紅石榴汁質感，以及飽滿的熱帶水果風味，在風格上和近年大熱的花魁一脈相承卻更具自己特色，無論再各種溫度下都有優秀的風味表現，性價比也非常高，可以說作爲口糧豆不錯的選擇哦。