非洲著名咖啡產地 埃塞俄比亞高端咖啡公司 bagersh優質咖啡保障

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-05-20 15:20:45

　　S.A. Bagersh PLC，位於埃塞俄比亞首都－Addis Ababa，是埃塞俄比亞高端咖啡出口公司
 
       自1943年開始經營以G1等級耶加雪菲於1999年掀起精品咖啡風潮，現已由第三代家族運營。
 
       Bagersh作爲一家高端咖啡貿易公司，當然少不了擁有咖啡加工廠。位於首都Addis Ababa就
 
       有着3個咖啡的加工廠，而在著名的哈拉爾（Harrar）產區，就有着1個咖啡出口加工廠，並在埃塞俄比亞全國的不同地區中
 
       還擁有着精品咖啡農場就達到7個之多。Bagersh是埃塞俄比亞備受尊敬的專業優質咖啡生產商之一
 
       並始終保持前八大出口商的地位。
 
       Bagersh 家族在埃塞俄比亞經營咖啡事業已經歷了好幾個世代，家族中長子阿布都拉，不時常聽祖父
 
       提起現在的咖啡遠不及當年來的芬芳誘人；也許是因爲現今埃塞俄比亞的咖啡業者們，在1960年代管理當局
 
       引進拉丁美洲的水洗處理法後，普遍認爲這種咖啡果實在採收二十四小時內必須去除果肉的水洗法處理，會讓生豆品質較爲穩定。
 
       但阿布都拉並不在意這點，他依然嘗試著利用傳統的自然處理法，就是在乾燥過程中，將整個咖啡果實含果肉去作處理
 
       雖然這種方式在其他地區被認爲是最簡陋且容易造成咖啡缺點的原因。
 
       經過七年的時間，Bagersh 家族終於在衣索比亞耶加雪菲地區的 IDIDO 處理廠，成功的改進了這種自然處理法
 
       在乾燥過程中，咖啡果實在曬牀上被工人仔細的用手工去翻轉及挑選過，以確保咖啡的最佳品質，直到果實被曝曬乾燥到像葡萄乾一樣的時候
 
       再脫去外層果肉以取得其中的生豆，如此所得的咖啡生豆，它的風味就如成熟的葡萄被釀成酒般，有著不同凡響的風味。
 

2020-04-30 13:54:01 責任編輯：未知

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