非洲肯尼亞產地肯尼亞Nyeri水洗咖啡加泰西處理站AB級口感特點

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 22:28:31

肯尼亞涅裏加泰西 AB

　　Kenya N'yeri Tetu Gathaithi 0262 Wahsed AB

　　Gathaithi處理廠位於肯尼亞最富盛名的涅裏產區的Tetu區塊，這裏滿布富含礦物質和天賦優渥的紅色火山土壤，年降雨量爲1,100mm，氣溫非常涼爽乾燥，終年維持在16-22℃之間。

　　成熟的果實在採摘後，會預先靜置一晚輕微發酵再進入到下一步的去皮步驟中，就這簡單的靜置發酵過程不僅可以爲咖啡的味道增加更多層次和豐富度，還能一定程度地提升咖啡的口感；而水洗後的乾燥時間取決於氣候條件，一般來說7-15日不等，而在整個日曬乾燥過程中，也會對咖啡果實進行手選以實現對咖啡品質持續性地提升。

　　這款加泰西0262中還包含了一個我們期待已久的品種：Batian。從生物學方面來說，它由SL-28和SL-34的回交種選育而成，同時有趣的是，杯測上，Batian似乎在杯測表現中比SL系列更勝一籌。

　　酸甜飽滿的梅子香氣，更帶有新鮮草莓的誘人氣息和紅色漿果和白色花香的混合體驗。

　　產區：涅裏

　　海拔：1650m

　　品種：Ruiru11，SL28，Batian

　　處理法：水洗處理Washed

　　風味：白色花香，新鮮草莓，紅色漿果