盧旺達精品咖啡豆介紹|坎組水洗處理廠波旁品種超凡杯獲獎簡介

作者：未知 來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 14:40:36

　　在每年的2月至6月，幾百位小農戶的農場主將採集到的咖啡漿果送到坎祖水洗站以換取一年的酬勞。
 
　　這家水洗站採用着非常傳統的技術，然而卻屢獲殊榮。究其原因，則是水洗站加工人員操作的細緻、周到。這門技術在他們手中，儼然昇華成了一種高雅的藝術。
 
　　在過去的幾十年裏，盧旺達精品咖啡的產量大幅增長，成爲了全球關注的精品咖啡產國，同時，也成爲了星巴克臻選非常鍾愛的地方。
 
　　Kanzu（坎祖）水洗站位於盧旺達的西部省（Western Province）的Nyamasheke區，海拔1900米。
 
　　水洗站靠近Lake Kiwu（基伍湖），距Nyungwe國家森林公園也非常近也可以比較清楚地看到剛果和盧旺達地邊界。
 
　　在每年的咖啡季節，坎祖會僱傭50名當地的男性和女性來加工咖啡漿果。
 
　　與其他水洗方式有些不同的是，坎祖水洗站將羊皮紙中的咖啡豆乾發酵16~18小時，將剩餘地粘液洗掉後浸泡18個小時，接着咖啡在帶有網眼的乾燥牀上乾燥。
 
　　2007年，坎祖的咖啡豆在金盃賽中獲獎。
 
　　2008年，坎祖又在超凡杯（Cup of excellence）獲獎。
 
　　產區：非洲·盧旺達·Nyamasheke
 
　　豆種：波旁
 
　　海拔：1800~2100m
 
　　加工方法：水洗法
 
　　描述：紅醋栗、亞洲梨（亞洲梨爲屬類，包括白梨、秋子梨、砂梨等等）的風味，並伴有糖漿的甜感
 

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2020-04-30 18:00:36 責任編輯：未知

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