坦桑尼亞塔裏梅穆麗瓦 水洗處理波旁N.39品種 風味特徵故事分享

作者:未知 來源:咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 17:55:20

  咖啡故事
 
  坦桑尼亞·穆麗瓦 Tanzania Muriba
 
  穆麗瓦(Muriba),屬於塔裏梅(Tarime)地區,該地區位於坦桑尼亞的北部,與肯尼亞(Kenya)交界,在塞倫蓋蒂(Serengeti)平原和維多利亞湖(Lake Victoria)之間。
 
  這個地區由於地處偏僻,所以自治程度較高。大多數農民擁有大約2~8公頃的土地,並且將其中的四分之一(0.5~2公頃)用於種植咖啡,其餘土地用於種植香蕉等經濟作物。
 
  而由於該地區的地形和乾燥的環境,咖啡在歷史上採用的都是日曬處理法。2013年,大家注意到了水洗豆的優勢,便在穆麗瓦地區建立了第一個水洗站。
 
  它更加便於農民以咖啡漿果的形式交易,增加了土地利用空間,減少了對乾燥地面的需要。咖啡豆在收集、分類、脫殼後,在水中發酵12~15小時,洗滌後在乾燥牀上乾燥7~15天。
 
  咖啡信息
 
  坦桑尼亞·穆麗瓦 Tanzania Muriba
 
  產區:非洲·坦桑尼亞·塔裏梅·穆麗瓦
 
  海拔:1750m
 
  加工方法:水洗法
 
  豆種:波旁 N.39(波旁的衍生種,抗病蟲害能力較低,但是產的咖啡豆品質優良)
 
  描述:芳香馥郁,並伴有佛手柑茶、檸檬和西柚般的香味

 

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2020-04-30 18:14:43 責任編輯:未知

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