坦桑尼亞塔裏梅穆麗瓦 水洗處理波旁N.39品種 風味特徵故事分享

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-06 07:24:09

　　咖啡故事
 
　　坦桑尼亞·穆麗瓦 Tanzania Muriba
 
　　穆麗瓦（Muriba），屬於塔裏梅（Tarime）地區，該地區位於坦桑尼亞的北部，與肯尼亞（Kenya）交界，在塞倫蓋蒂（Serengeti）平原和維多利亞湖（Lake Victoria）之間。
 
　　這個地區由於地處偏僻，所以自治程度較高。大多數農民擁有大約2~8公頃的土地，並且將其中的四分之一（0.5~2公頃）用於種植咖啡，其餘土地用於種植香蕉等經濟作物。
 
　　而由於該地區的地形和乾燥的環境，咖啡在歷史上採用的都是日曬處理法。2013年，大家注意到了水洗豆的優勢，便在穆麗瓦地區建立了第一個水洗站。
 
　　它更加便於農民以咖啡漿果的形式交易，增加了土地利用空間，減少了對乾燥地面的需要。咖啡豆在收集、分類、脫殼後，在水中發酵12~15小時，洗滌後在乾燥牀上乾燥7~15天。
 
　　咖啡信息
 
　　坦桑尼亞·穆麗瓦 Tanzania Muriba
 
　　產區：非洲·坦桑尼亞·塔裏梅·穆麗瓦
 
　　海拔：1750m
 
　　加工方法：水洗法
 
　　豆種：波旁 N.39（波旁的衍生種，抗病蟲害能力較低，但是產的咖啡豆品質優良）
 
　　描述：芳香馥郁，並伴有佛手柑茶、檸檬和西柚般的香味

 

2020-04-30 18:14:43 責任編輯：未知

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