對於精品咖啡來說，想要建立一支咖啡豆的最佳衝煮參數來說並不容易（實際上也沒有最佳的衝煮參數），關乎到咖啡豆的新鮮度、研磨度、水溫等各種因素，非常容易被外界因素所影響。
建立手衝咖啡的參數首需要先確認咖啡豆的產地，然後根據想要呈現的風味輪廓來確定烘焙度、烘焙日期，經過杯測後選定曲線，然後纔是建立衝煮參數。水溫，研磨度，衝煮手法是人爲的可變量因素，但不可忽略的是固量因素的影響，例如濾杯、濾紙品牌等都會有實質性的影響，要經過反覆的試錯過程後方能找到適宜的衝煮方案。
也許很多人對於咖啡濾紙不是很看重，原漿或者漂白都是因素，只是對於大多數人來說，其探究的過程是複雜的，枯燥的。對於不同烘焙程度的咖啡豆衝煮來說，淺烘焙和深烘焙可以選擇，V60或是kono濾杯，這是依據風味型或者是口感型去選擇的。但是甚少有人會去考慮到適宜不同烘焙程度的咖啡濾紙是否具有價值。
常常默認濾紙適合日常咖啡的衝煮，而沒想過也許有人想到咖啡烘焙度與濾紙之間的關係，也不知道如何驗證。直到日本的三洋公司發佈了新一代的手衝濾紙產品介紹，三款分別根據不同烘焙程度可選的咖啡濾紙，這又一次這改變了大多數人的看法和觀點。這三款濾紙從形狀上來看依舊是我們非常熟知且經典的圓錐造形，但不同的是，濾紙內外紙面的密度和厚度各有差異。淺烘濾紙、中深烘濾紙（T-90）、深烘濾紙（T-83）。
目前市面上的濾紙材質分爲兩種：
原生木漿纖維-通過木片蒸煮後萃取出纖維製成，特點是密度高、支撐性強、紋路清晰。
麻纖維-從麻類植物中提取製成，特點是紋路凹凸有致、柔韌性好、流速順暢
三洋新推出的濾紙原材料與製作工藝
原材料：馬尼拉產麻纖維。 漂白工藝：碳酸漂白工藝。 封邊工藝：濾紙封邊方式爲機器高溫加壓粘合。 乾燥工藝：Air Through Dry（專利技術）
目前濾紙的乾燥工藝主要是滾筒式連續加熱乾燥製成的，有一個大的缺點就是，紙漿的纖維度不平均被滾筒的接觸面壓平後，導致纖維之間的縫隙乾燥不均勻，不規則。這樣會導致在衝煮咖啡時會有微觀上的萃取不均。
而三洋濾紙採用的是Air Through Dry（熱風乾燥技術），會在溼潤的紙漿上下面進行同時加熱，保持同頻率的作業，這樣有效避免壓平式工藝導致的不均，同時還可以通過調整熱風的比例，製作出正面與反面不同厚度與密度的濾紙。
淺烘專用濾紙-淺烘專用濾紙的外側有皺褶面，能讓咖啡液順暢的通過。濾紙的內側是隱形皺褶面，所以表面面積較小，咖啡粉末可附着在上面的空間也變小了，此時水流通過比較緩慢。因此更能將淺烘咖啡的香氣帶出，萃取出豐富的果香風味及清爽的酸味。另外，因爲淺烘專用濾紙的內側表面積較小、密度高，更能阻擋咖啡粉末流出，也能讓咖啡的味道更加乾淨純粹。
厚度：0.15mm 密度：高 構造：one-Side Invisible Crepe（外側單面皺褶、內側隱形皺褶）特點：更能幹淨的凸顯出咖啡豆中的果香風味與清爽的酸味。
中深烘專用T-90-通過擁有最完美的兩面平衡高低差皺褶的濾紙，實現了快速萃取的效果。將皺褶拉長後，會發現表面面積較大，即使粉末附着在上面，也能確保水流的通道到最後，直到最後，完成結束前都能平穩的萃取。而用適當的90°C熱水衝煮，更能萃取出完美平衡且豐富味道的咖啡。
厚度：0.28mm 密度：低 構造：Two-Side Crepe（最平衡的高低差）水溫：90°特點：達到更平衡豐富的香味
深烘專用濾紙T-83-深烘專用濾紙採用兩面的皺褶，但皺褶的高度設定較低。將皺褶展開後，會比單面皺褶的表面面積來的大一些，咖啡粉末能附着的面積也會比較大。前半段粉末附着會小一些，所以速度上會有點像剎車的感覺咖啡液萃取的速度透過前半部較平穩的萃取，以及後半部稍微停頓的萃取變化，再加上最適當的水溫83°做手衝，更能體現咖啡本體的味道與咖啡的甜味。
厚度：0.22mm 密度：中 構造：Two-Side Crepe（皺褶的高度較低）水溫：83°特點：最大限度帶出咖啡本體的醇厚與甜度。
至此，關於此三款咖啡濾紙的特點相信都有一定的瞭解。此次三洋推出根據不同烘焙程度而可選的濾紙來看，是精品咖啡行業的又一推動力，都知道“從種子到杯子”的過程中，任何一步都是可以影響咖啡品質的因素，看似一張簡單的濾紙，並不代表功能性可以缺失。
不同器具的誕生都是爲了能填補空缺，其圍繞的核心也莫過於是爲了一杯更好喝的咖啡，對於未經過驗證而妄下結論的做法是愚蠢的。從業者，要對於開發者給予肯定；愛好者，要對於開發者給予理解；而對於創造者，要給予的是尊重。
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