埃塞咖啡小農 博卡索合作社 水洗處理傳家寶品種花香果汁口感

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-06-03 06:44:30

　　關於博卡索合作社
　　
　　博卡索合作社擁有有機和公平貿易證書，並鼓勵當地的咖啡小農們採摘最成熟的櫻桃。在博卡索合作社內部，廣泛採用了花園咖啡系統。咖啡種植在宅基地附近，種植密度低，每公頃種植1,000至1,800株植物。大多數庭園咖啡都富含有機營養素。根據海拔高度變化和降雨分佈，收穫期從9月到12月不等。收割主要由家庭勞動完成。
　　
　　新鮮採摘的櫻桃在製漿前經過分類，然後出售給主要合作社進行溼法加工。在那裏，將新鮮乾淨的櫻桃洗淨並自然發酵。發酵後的咖啡用乾淨的流水洗滌，然後乾燥以保留約11.5％的水分。
　　
　　在此過程中，咖啡在乾燥牀上連續移動以確保均勻乾燥。最後，乾燥的羊皮紙被存儲在倉庫中，直到交付到亞的斯亞貝巴的中央市場。
　　
　　區域：博卡索合作社
　　
　　品種種類：混合傳家寶
　　
　　資質認證：有機，公平貿易FLO
　　
　　海拔：1800年-2000m。
　　
　　工藝流程：洗淨
　　
　　風味：藍莓 橙子 巧克力
 

2020-05-02 17:50:08 責任編輯：未知

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