哥倫比亞金迪奧產區克拉裏達莊園傳統水洗處理早就的均衡口感

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-07-03 10:08:14

克拉裏達農場

　　金迪奧克拉裏達農場位於哥倫比亞中部的產區，介於安第斯山脈的西科特勒拉山脈和中科特勒拉山脈之間。這裏廣闊無垠，偉大的安提奧基亞人（Antioquia）用他們的謙虛、勤奮和不斷進取，在山巒間勞作，造就了這裏的瑰寶—Quindío產區咖啡。重巒疊山對他們既是一種挑戰，也是保護的屏障。他們用堅持及信念傳承着古法的種植方式，致使他們的咖啡及文化在三角區乃至各地盛行開來。

　　在農場勞作的時候，他們會使用一種很重要的交通工具——“yipao”（伊寶）。它代表了一種交通方式和咖啡發展的流行文化，這是該地區經濟和發展的重要元素。伊寶在鄉間的道路上穿梭於莊稼路上，比牲畜提供的幫助更能提供運送的交通效率。

　　金迪奧因爲高海拔的優良環境適宜咖啡的種植，氣候涼爽舒適，充沛雨量，使得金迪奧產區種植的咖啡有着非常濃郁的、成熟水果的香氣；傳統的水洗處理法是哥倫比亞咖啡的傳承，也是品質的保證，辛勤的努力和付出使得咖啡有着紅酒般的芬芳香氣與酸質。

　　咖啡有着明亮酸度和適中的醇度，均衡度非常驚豔和口感使得風味誘人餘韻持久，這樣的品質只有經歷過時間的積澱和默默的付出才能造就的如此精緻卻猶如渾然天成的咖啡。精緻風味、絕佳的口感成造就了金迪奧產區的咖啡具有相當的知名度，並且在國際的咖啡市場上得到了越來越高的關注與成就。

　　產區

　　哥倫比亞金迪奧

　　收穫期 3月~6月，10月~11月

　　等級劃分 Supremo

　　品種 Caturra，Typica，Bourbon

　　種植高度 1500米~1700米

　　加工方式水洗