Kona咖啡是一種優質美食阿拉比卡咖啡，生長在美國夏威夷大島西側的Kona地區。它的種植地被稱爲科納咖啡帶，也被稱爲科納咖啡之鄉。
夏威夷咖啡
風味
夏威夷科納咖啡以其簡單而豐富的風味而著稱，通常清淡，細膩和溫和，具有複雜的香氣和味道。優質的Kona咖啡乾淨，平衡，中等身材，開朗，明亮的酸度，卻經典平衡，通常表現出辛辣和黃油的質感，帶有淡淡的酒色，強烈的芳香和回味/餘味。
較優的科納咖啡是從單一莊園購買的，而不是混合的科納咖啡供一般市場銷售。
夏威夷科納咖啡豆
儘管科納（Kona）咖啡農場的海拔比世界上一些頂級阿拉比卡咖啡的海拔低，但是在咖啡豆質量方面，比咖啡海拔高得多的因素是咖啡樹上的咖啡櫻桃（水果）成熟的速度，以及科納地區的生長條件提供了較長的成熟期。
品種
在科納咖啡帶種植的大部分咖啡都是Typica品種（Coffea arabica var。typica）。科納（Kona）也種植了相對少量的藍山咖啡。這些植物是咖啡植物品種阿拉伯咖啡。藍山傳統上在牙買加種植，以牙買加藍山咖啡的形式銷售。
優質的藍山咖啡顯示出經典的溫和風味，並帶有輕微的甜味和明亮至充滿活力的酸度，平衡良好。煮過的藍山咖啡幾乎沒有苦味，其波光粼粼的香氣散發出甜美的草本和堅果氣息。
收穫與加工
Kona咖啡是在成熟高峯時手工採摘的，每個季節，農民最多返回八次採摘櫻桃。
一旦咖啡櫻桃被拾取它們是溼處理（洗滌），並且這包括髮酵，洗滌咖啡豆，然後乾燥，研磨，和分級，導致研磨但尚未烘焙的咖啡豆。然後，可納咖啡豆已準備好進行烘焙和包裝以供銷售。
Kona咖啡帶提供了最佳的生長條件，包括氣候以及土壤，這使Kona咖啡成爲了如何從土壤到飲培育優質美食咖啡的絕妙例子。
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2020-05-03 14:42:20 責任編輯：未知
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