Mogiana產區咖啡特徵 格蘭瑪瀑布農場 家族莊園背景故事分享

作者：未知 來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 2024-12-22 19:29:52

　　格蘭瑪瀑布農場簡介
　　
　　格蘭瑪瀑布農場位於巴西聖保羅州（即São Paulo）的摩吉安娜（Mogiana）產區。該產區與巴西的喜拉朵和南米納斯三個產區別稱爲巴西的三大精品產區，並且非常接近南米納斯產區。
　　
　　自從巴西咖啡在南米納斯吉拉斯州引入以來，一直到遷移到Mogiana，然後再到中西部聖保羅，一直以來都是一流的。許多其他地區仍在生產，但是質量不一樣。
　　
　　Mogiana酒體飽滿，果味，甜度和酸度是世界上最好的酒之一。有些變化會帶來溫和的巧克力，堅果和/或焦糖味。酸度也會降低。所有Mogiana咖啡的風味都非常豐富，倍受讚賞。
　　
　　摩吉安娜在小氣候方面有差異，但在那裏生產的所有咖啡的總體質量都很高。這些差異在酸度和果味上帶來了一些細微的變化，甚至這也是更大的鑑賞力。事實是，所有Mogiana和South Minas地區的土壤都十分豐富，氣候條件巴西Mogiana咖啡極佳，可生產出優質的咖啡。
　　
　　格蘭瑪瀑布農場自1890年以來，一直爲卡瓦略·迪亞斯（Carvalho Dias）家族所有，其一些原始的波旁樹種已有超過107年的歷史。
　　
　　加布里爾·卡瓦略·迪亞斯（Gabriel de Carvalho Dias）是巴西卓越的農學家之一。他和他的家人擁有幾個農場，他們在這個地區相互毗鄰。
　　
　　Cachoeira意爲“瀑布”;'da Grama'來自當地小鎮São Sebastião da Gram），它的總面積爲417公頃，其中咖啡種植面積爲165公頃。由於地域原因，所有的操作都是手工完成的。
　　
　　咖啡豆經過精心挑選，收集在塑料地板上，並使用天然加工製備，然後立即送到農場廣闊的庭院，慢慢均勻地乾燥。咖啡定期翻轉以確保不會過度發酵。
　　
　　卡瓦略·迪亞斯（Carvalho Dias）家族認爲社會和環境的可持續發展非常的重要。該農場有一個種植本土植被的計劃，以保持更好的生態平衡。同時，爲員工和工人提供學校，俱樂部和專業規模的足球場。農場共有47間房屋，均配有現代化設施。並且，農場對廢水進行處理，以避免污染穿過農場的溪流。
 

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2020-05-03 15:14:38 責任編輯：未知

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