全球第二大咖啡產國 哥倫比亞咖啡特徵 產區品種處理法簡介

作者：未知 來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 2024-12-04 16:46:21

　　哥倫比亞的咖啡評論趨向於將其視爲具有濃郁口味和柑橘類酸度的中等酒體。最好的哥倫比亞咖啡代表了拉丁美洲具有水果香氣，溫和又濃郁，儘管不是看起來幾乎發酵的水果味。
　　
　　該國的農作物產量很高，這意味着這些優質的阿拉比卡咖啡豆也是市場上價格最昂貴的咖啡豆，併成爲許多咖啡豆的基礎。品牌的融合。這些豆類很常見的缺點是，許多人會因爲習慣了它們而覺得它們非常“溫和”。
　　
　　生長海拔：海拔1,200-2,000 米的
　　
　　阿拉比卡咖啡品種：波旁威士忌，Typica，Caturra，Tabi，哥倫比亞，Maragogipe，Castillo
　　
　　收穫期：9月至12月
　　
　　碾磨過程：洗滌，曬乾
　　
　　香氣：甜（焦糖），可可
　　
　　味：甜（果味），柑桔，堅果）
　　
　　身體：中等
　　
　　酸度：明亮，檸檬酸
　　
　　大多數標準的哥倫比亞咖啡都是由相對較小的農場種植的，然後由哥倫比亞咖啡聯合會進行收集，溼法處理（洗滌），研磨和出口。哥倫比亞的賽艇海拔從1200米到1800米不等，這爲發現高評級的嚴格種植的哥倫比亞咖啡提供了很多機會。哥倫比亞咖啡通常在露臺上洗滌和曬乾。
　　
　　由於哥倫比亞的地域遼闊，收割季節因國家的不同而有所不同，大多數農作物收成在9月至1月之間，但部分收成在4月至8月之間。一致的產量導致更穩定的價格，並向北美市場穩定供應哥倫比亞綠色咖啡。哥倫比亞有機咖啡並不少見，市場上也有公平貿易以及經雨林聯盟認證的哥倫比亞咖啡。
　　
　　哥倫比亞最傑出的三種咖啡-麥德林（Medellin），亞美尼亞（Amenia）和馬尼薩萊斯（Manizales）以其生長地區命名，然後經常一起銷售以簡化大型咖啡合同的轉讓。這些咖啡的首字母縮寫爲MAM。高加索目前約有95,000公頃，由93,000個家庭耕種。
　　
　　哥倫比亞最好的咖啡之一是麥德林超級咖啡，儘管酸度更高，但它可與牙買加藍山咖啡媲美。
 

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2020-05-03 15:42:09 責任編輯：未知

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