賽爾杜邦咖啡莊園介紹 巴西馬特斯米納斯地區 COE獲獎莊園故事

作者：未知 來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 2024-12-22 18:10:34

　　巴西·賽爾杜邦
　　
　　馬特斯米納斯 Maras De Minas
　　
　　此區域咖啡產業發展很早，1850-1930年間藉着咖啡與乳製品變得十分富有，雖然近幾年開始略有轉型，但農業收入的80^仍然來自咖啡。地形高低起伏，加上陡峭的山丘，咖啡因此必須以人工採收。境內有不少小農戶（區內超過50%的咖啡園小於10公頃）近幾年內逐漸開始產出越來越多的高品質咖啡。
　　
　　海拔：550-1200米
　　
　　採收期：5月-9月
　　
　　Sun Dried Brazil Serra Do Bone
　　
　　這是一個卓越的咖啡農場，賽爾杜邦這個名字大意爲“山巒在農場的影子”。農場位於馬特斯米納斯地區，該地區因爲在歷史上被認爲出產品質低劣的咖啡豆而遠落後於巴西其他地區。因此，農場主卡洛斯優化種植方式，並且保留一大部分的原生森林生態環境。
　　
　　卡洛斯專注於環境保護和品質實踐積累，因此他收穫的咖啡豆在巴西超凡杯（COE：Cup of Excellence）杯測比賽中獲獎，獲得了全球市場的認可，並且，卡洛斯和他的賽爾杜邦農場也成爲了當地的一個標誌。
　　
　　原因就在這:1970年之前，巴西咖啡主力產區位於南部的帕拉納和聖保羅二省，過去的米納斯地區被認爲不適合發展咖啡種植業。但後來，人們發現米納斯地區的冬季極爲乾燥，但夏天雨水充沛，乾溼季旗幟鮮明，最有助於提升咖啡結果量和質量，唯一缺點是土地含鐵量太多，缺乏氮、鈣等必要礦物質。
 
    因此，巴西當局不惜斥巨資以高科技爲不同品種的咖啡樹“量身”改造土壤物質，並大規模興建灌溉系統，克服米納斯干燥、貧瘠的不良先天條件。19世紀80年代，卡洛斯買下賽爾杜邦農場後，不斷改良栽培方式，纔得到了這種清甜、醇厚度高又無土腥味的精品咖啡。
 

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2020-05-03 16:26:36 責任編輯：未知

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