蘇門答臘島PERMATAGAYO小農合作社成立的初衷與悲劇故事介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 2024-12-22 16:01:34

　　亞齊滕加（Aceh Tengah）（中亞齊省）山脈從蘇門答臘最北部省份的沿海平原突然崛起，是蓋奧尼斯人的故鄉。該地區理想的生長條件支持了“ Gayo Mountain”咖啡的悠久歷史和獨特的品質聲譽。

　　該地區種植的大多數咖啡都遵循類似的傳統路線：農民將咖啡櫻桃以街市價格出售給“收藏家”，他們反制漿，洗滌和乾燥咖啡至阿桑酸，或將其溼度降至20％羊皮紙，然後再賣給Takengon的集中購買者。商業購買者進而與出口商協商價格，並將咖啡下山運到南部蘇門答臘省。最終加工在沿海城市棉蘭的商業工廠中進行，然後將其運出貝勒旺港口。在這種情況下，單個農民很少知道他的咖啡最終以什麼價格出售，或者最終將在哪裏出售。

　　Permata Gayo於2006年成立於亞齊省Bener Meriah區，旨在改變歷史。通過將從農民到最終出口的整個過程集中在一起，Permata Gayo能夠重新控制方法的每一步，以改善質量，溝通和直銷，並實現其最終目標-共享更大一部分最終價格由農民自己承擔。

　　合作咖啡於2009年開始從Permata進口咖啡。在短短的五年中，我們已經看到會員和員工在加強內部結構和不斷改善質量控制方面取得了令人難以置信的進步。擁有36個村莊和不同的加工中心，保持一致性始終是一項挑戰。

但是，在我們每年對蘇門答臘的訪問中，我們看到了設備完善的設施，乾淨的發酵罐，校準良好的製漿機，擴展的乾燥露臺，以及在此過程中每個步驟對咖啡加工的重視程度都得到了明顯改善：從櫻桃收集到最終分揀和批次選擇。Permata Gayo的農場主對市場期望瞭解得很清楚，並且很高興知道他們的咖啡在哪裏出售以及他們的努力得到烘焙商和客戶的讚賞。

　　對於Coop Coffees，Permata Gayo咖啡已迅速成爲我們最重要的產品之一。具有中等酸度，甜和泥土風味，淡淡的青椒和黑胡桃味，糖漿般濃郁的口感和濃郁的餘味，這是一種受歡迎的咖啡，因爲它是單一來源，並且在許多會員中都是不可替代的元素烤混合。

　　組織：成立於2006年，由2000名成員組成地理區域：亞納·本納·梅里亞（Bener Meriah）資質認證：高度有機; FLO；SPP 海拔：1200–1600米

　　品種：阿拉比卡–波旁威士忌，蒂姆蒂姆，阿滕·超級，卡蒂莫爾（Caturra和蒂姆蒂的雜交種）風味：中等酸度，大果，泥土，皮革，青椒，紅色水果