洪都拉斯咖啡怎麼樣 蒙德西猶斯莊園故事 繼承家族意願的努力

作者:未知 來源:咖啡豆: 咖啡莊園 > 2024-12-22 16:55:33

  洪都拉斯是美洲的咖啡產國,屬於中美洲國家,北邊瀕着着名的加勒比海,南面臨着太平洋
  
  西方鄰着着名的咖啡產國-危地馬拉,西南面接壤着薩爾瓦多,而東南面交界處則是與尼加拉瓜。
  
  周圍均是全球有名的咖啡產國,洪都拉斯的咖啡自然品質不能落後。國內全境除了沿海平原之外
  
  其餘地形均爲山地,而海拔卻非常有優勢,據知西北部的最高海拔高度爲3000米,而南部的最高海拔也能達2400米以上。
  
  洪都拉斯所種植的品種主要是卡杜艾、卡杜艾、波旁品種,而出產的咖啡豆品質較佳,風味濃郁,口感均衡,醇厚度也不錯。
  
  2019年火爆咖啡業的雪莉咖啡正是出此產區的。
  
  來自蒙德西猶斯莊園的波旁種,帶有細緻且優雅的水果酸甜。
  
  莊園主Wilmer自1997年開始栽種咖啡。他熱愛咖啡的一切,
  
  他說:因爲咖啡,不管是從栽種到後續處理,總能與家人一起參與其中,實在是一件幸福的事情
  
  初期在繼承家族約4公頃大小的土地時,約只有0.7公頃面積用來栽種咖啡樹,如今莊園的面積擴展到20公頃
  
  而栽種咖啡樹的面積更是來到18公頃,將近大半部分的土地都是咖啡樹的栽種範圍。
  
  該莊園致力於生產品質優異的微量批次已有5年的時間,他們不斷改善處理廠與多處後製的處理設備
  
  帶來更棒的咖啡風味與出衆的品質表現。莊園內約85%的咖啡樹都有遮蔭,而這些遮蔭的植被種類衆多。
  
  摘採的咖啡果實嚴選最佳的熟成度才進行後處理,在處理過後的乾燥階段,透過自然乾燥的方式
  
  時間長達18至22天之久。蒙德西猶斯莊園也於2017年的卓越杯競賽(CoE),獲得優勝的好成績。
 

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2020-05-04 10:47:39 責任編輯:未知

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