洪都拉斯咖啡怎麼樣 蒙德西猶斯莊園故事 繼承家族意願的努力

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-07-03 13:41:31

　　洪都拉斯是美洲的咖啡產國，屬於中美洲國家，北邊瀕着着名的加勒比海，南面臨着太平洋
　　
　　西方鄰着着名的咖啡產國-危地馬拉，西南面接壤着薩爾瓦多，而東南面交界處則是與尼加拉瓜。
　　
　　周圍均是全球有名的咖啡產國，洪都拉斯的咖啡自然品質不能落後。國內全境除了沿海平原之外
　　
　　其餘地形均爲山地，而海拔卻非常有優勢，據知西北部的最高海拔高度爲3000米，而南部的最高海拔也能達2400米以上。
　　
　　洪都拉斯所種植的品種主要是卡杜艾、卡杜艾、波旁品種，而出產的咖啡豆品質較佳，風味濃郁，口感均衡，醇厚度也不錯。
　　
　　2019年火爆咖啡業的雪莉咖啡正是出此產區的。
　　
　　來自蒙德西猶斯莊園的波旁種，帶有細緻且優雅的水果酸甜。
　　
　　莊園主Wilmer自1997年開始栽種咖啡。他熱愛咖啡的一切，
　　
　　他說：因爲咖啡，不管是從栽種到後續處理，總能與家人一起參與其中，實在是一件幸福的事情
　　
　　初期在繼承家族約4公頃大小的土地時，約只有0.7公頃面積用來栽種咖啡樹，如今莊園的面積擴展到20公頃
　　
　　而栽種咖啡樹的面積更是來到18公頃，將近大半部分的土地都是咖啡樹的栽種範圍。
　　
　　該莊園致力於生產品質優異的微量批次已有5年的時間，他們不斷改善處理廠與多處後製的處理設備
　　
　　帶來更棒的咖啡風味與出衆的品質表現。莊園內約85%的咖啡樹都有遮蔭，而這些遮蔭的植被種類衆多。
　　
　　摘採的咖啡果實嚴選最佳的熟成度才進行後處理，在處理過後的乾燥階段，透過自然乾燥的方式
　　
　　時間長達18至22天之久。蒙德西猶斯莊園也於2017年的卓越杯競賽（CoE），獲得優勝的好成績。
 

2020-05-04 10:47:39 責任編輯：未知

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