薇薇特南果產地 羅斯瑪莊園故事介紹 名字來源與咖啡品質的用心

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-23 17:41:41

　　薇薇特南果是危地馬拉八大咖啡產區之一，味道是含蓄和溫和，但仍復雜而有趣，危地馬拉薇薇特南果具有鮮明細膩的果香口味，相當輕體，有時可稍黃油，一個甜美的花香香氣，和一個乾淨的餘味不散愉快的口感。
　　
　　Huehuetenango咖啡生長在危地馬拉北部的高原地區，生產的危地馬拉咖啡也許是最傑出的，因爲它通常被認爲是該國總體上最好的咖啡。由於危地馬拉Huehuetenago咖啡的高質量特性，許多咖啡都通過了有機和公平貿易認證。
　　
　　羅斯瑪莊園位於薇薇特南果產區相當知名的San Pedro Necta區域附近，莊園名稱取自現任第二代莊園主Fredy Rosales的祖母Rosemaria，洛斯瑪莊園坐落在海拔1600-1800公尺之間，地勢十分陡峭崎嶇，園區內保留相當多自然保護區域，維持原生樹林和咖啡樹之間的生長。
　　
　　薇薇特南果產區的農民採用的設備有些相當老舊，但洛斯瑪莊園不吝投資相當多的金錢在莊園的水洗處理廠上，而對品質的用心也表現在洛斯瑪莊園在COE咖啡競賽的名次上。主要種植的是鐵皮卡品種，採用水洗處理法的鐵皮卡具有明亮的柑橘、茉莉花的香氣，酸質明亮活潑，口感圓潤溫和，餘韻持久香甜。
　　
　　生長海拔：海拔1,600-1,700米
　　
　　咖啡品種：波旁，Typica，Caturra
　　
　　收成期：12月至4月
　　
　　處理法：水洗
　　
　　香氣：花香，柑橘
　　
　　味：巧克力，甜味，堅果
　　
　　酸度：明亮，活潑
 

2020-05-04 11:56:07 責任編輯：未知

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