肯尼亞火山咖啡 蓋沙宜西合作社 水洗SL品種香甜口感和花果風味

作者：未知 來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 2024-12-22 19:45:41

　　蓋沙宜西合作社（Gathaithi Farmer's Cooperative Society）成立於2000年。
　　
　　它曾隸屬於龐大的帖突（Tetu）咖啡農合作社。目前成員約有1542人。
　　
　　蓋沙宜西合作社，位於尼耶利郡（Nyeri County）的帖突區（Tetu District）。約在奈洛比市（Nairobi City）北邊160公里處
　　
　　夾在壯麗的肯亞山國家公園（Mount Kenya National Park）與阿伯德爾國家公園（Aberdare National Park）中間
　　
　　優越的天然地理條件下，造就高品質的咖啡。
　　
　　該產區富含火山土壤，具有大量礦物質與有機物質，是造就該產區高品質咖啡的原因之一。
　　
　　此區年降雨量在1100釐米，海拔高度在1650公尺，溫度區間約在攝氏16-26度。
　　
　　這裏大約有兩個收成季，晚收期間約在九月底至隔年一月中，這期間約提供了年產量的百分之七十。
　　
　　而早收期間約在四月至七月，提供約百分之三十。
　　
　　除了擁有優越的天然條件，採收後的後製處理也相當嚴謹。所有咖啡果實去除果肉後
　　
　　在浸漬槽內經過一夜的發酵然後細心的洗淨，再放置於乾燥層架上，攤平乾燥。乾燥的時間，
　　
　　據天氣狀況與氣溫而定，整個時間約在7至15天。接着進行篩選與剔除，最後脫殼與去除銀皮。
　　
　　該處理廠除了重視咖啡生產過程，也不忘照顧環境與回饋地方。處理廠內挖設回收水道
　　
　　將這些生產後多餘的水，再重複用於土地的灌溉。現今處理廠仍致力於這樣的環保作法
　　
　　也鼓勵着所屬咖啡農在農園種植更多植物，以綠化環境。

       水洗處理的SL28/SL34具有玫瑰花、藍莓、蜂蜜等香甜口感和清新花果風味。
 

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2020-05-04 14:17:14 責任編輯：未知

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