薇薇特南果瑰夏咖啡薩波鐵莊園介紹 COE連續獲獎高品質精品

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 2024-12-23 00:22:00

危地馬拉：一個面積爲108,890平方公里的小國，生產一些世界上最好的咖啡。讓我爲您介紹一下。不到英國的一半。不到馬來西亞的三分之一。不到澳大利亞的1/70。

　　然而，這個小國生產多種咖啡。憑藉其氣候和海拔的範圍，優質（且與衆不同）咖啡幾乎可以在該國任何地方種植。

　　薇薇特南果

　　危地馬拉的三個非火山區之一，薇薇特南果（Huehuetenango）最高，最乾旱。由於溫暖而乾燥的風從墨西哥特溫特佩克平原吹向羣山，該地區免受霜凍侵襲。咖啡生長在2,000米的高度，並且由於它是一個偏遠地區，所以大多數生產者自己加工。

　　薩波鐵莊園（El Zapote y Anexos），位在薇薇高原產區奎爾科（Cuilco）的Agua Dulce一個小區域，北面鄰近墨西哥邊界。海拔高度約在1500至1900公尺。此區域山地丘陵多，年均溫在攝氏18至22度間，年降雨量約在1500至2000毫米，天然的微型氣候條件，孕育着咖啡樹成長，提供高品質的咖啡。該莊園自2014年起，連年獲獎，高品質與水準皆不在話下。

　　這座莊園在1950年由Pérez家族買下。起初莊園內僅有栽種鐵皮卡種（Typica）的咖啡樹，至1960才陸續引進與栽種不同品種，像是紅波旁種（Red Bourbon）或紅卡杜拉種（Red Caturra）等。

　　現今，莊園內栽種的品種約有40%紅卡杜艾種（Red Catuai）、25%紅卡杜拉種（Red Caturra），其餘包括紅波旁種（Red Bourbon）與黃卡杜艾（Yellow Catuai）、瑰夏種（Geisha）等。來自2018年參與卓越杯競賽獲得亞軍的瑰夏種（Geisha），花香香氣飽滿，深色莓果與複雜的風味變化，乾淨且細膩。