危地馬拉:一個面積爲108,890平方公里的小國,生產一些世界上最好的咖啡。讓我爲您介紹一下。不到英國的一半。不到馬來西亞的三分之一。不到澳大利亞的1/70。
然而,這個小國生產多種咖啡。憑藉其氣候和海拔的範圍,優質(且與衆不同)咖啡幾乎可以在該國任何地方種植。
薇薇特南果
危地馬拉的三個非火山區之一,薇薇特南果(Huehuetenango)最高,最乾旱。由於溫暖而乾燥的風從墨西哥特溫特佩克平原吹向羣山,該地區免受霜凍侵襲。咖啡生長在2,000米的高度,並且由於它是一個偏遠地區,所以大多數生產者自己加工。
薩波鐵莊園(El Zapote y Anexos),位在薇薇高原產區奎爾科(Cuilco)的Agua Dulce一個小區域,北面鄰近墨西哥邊界。海拔高度約在1500至1900公尺。此區域山地丘陵多,年均溫在攝氏18至22度間,年降雨量約在1500至2000毫米,天然的微型氣候條件,孕育着咖啡樹成長,提供高品質的咖啡。該莊園自2014年起,連年獲獎,高品質與水準皆不在話下。
這座莊園在1950年由Pérez家族買下。起初莊園內僅有栽種鐵皮卡種(Typica)的咖啡樹,至1960才陸續引進與栽種不同品種,像是紅波旁種(Red Bourbon)或紅卡杜拉種(Red Caturra)等。
現今,莊園內栽種的品種約有40%紅卡杜艾種(Red Catuai)、25%紅卡杜拉種(Red Caturra),其餘包括紅波旁種(Red Bourbon)與黃卡杜艾(Yellow Catuai)、瑰夏種(Geisha)等。來自2018年參與卓越杯競賽獲得亞軍的瑰夏種(Geisha),花香香氣飽滿,深色莓果與複雜的風味變化,乾淨且細膩。
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2020-05-04 15:50:19 責任編輯:未知
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