埃塞俄比亞歷史 Ye Yene處理廠處理法 小產區的風味特點分享

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-23 17:44:56

　　話說，在9世紀的衣索比亞西南部的高原地區，牧羊人卡爾和他的羊，找到了一種喫了會精神抖擻的紅果子，咖啡豆就這麼被發現了。
　　
　　卡爾的經歷正巧被阿拉伯僧侶得知，在此後的一百年裏，阿拉伯人都像卡爾一樣，通過咀嚼來食用這種神奇的果實。
　　
　　但阿拉伯僧侶的喫法實在是奇葩，他們將咖啡豆與動物的脂肪混合在一起，據說那是可以當作長途旅行的體力補充劑，難道是因爲既能提神又油大？
　　
　　後來，他們終於感到油膩難耐，再加上他們的信仰嚴禁飲酒，阿拉伯人亟需一種作爲替代品的提神飲料。
　　
　　水煮咖啡就是這麼被髮明出來的。聰慧的阿拉伯人把咖啡豆放進滾燙的熱水中，迷人的芳香隨即飄遍了整個阿拉伯世界。
　　
　　自此，咖啡從難喫的藥丸，變成了好喝的飲品。
　　
　　塞加耶·哈戈斯（Tsegaye Hagos）出生於埃塞俄比亞的Atsbi Wonberta woreda（埃塞俄比亞地區）
　　
　　提格雷是埃塞俄比亞的九個州之一，被發現在與厄立特里亞接壤的北部乾旱和焦燒土地上。
　　
　　咖啡在Tsegaye的早期生活中起着重要作用。由於埃塞俄比亞的政治局勢不穩定，他18歲時移民到蘇丹。
　　
　　在蘇丹呆了15年之後，Tsegaye回到了他的出生地。在訪問了古吉之後，他考慮在古吉地區的克爾察區罷工。
　　
　　喀爾恰（Kercha）是Gedeo碩果累累的沃達（Woreda）“ Gedeb”接壤的地區。Tsgaye在開始咖啡生涯僅十年後
　　
　　就在Sasaba的Kercha開設了自己的清洗站，該清洗站的成功爲新的Ye Yenett鋪平了道路。
　　
　　產地:埃塞俄比亞
　　
　　地區:古吉
　　
　　洗滌站:葉Genet
　　
　　處理法 :發酵自然
　　
　　品種：傳家寶
　　
　　海拔1950 – 2250m
　　
　　風味：檸檬、玫瑰果、橙色、茶
 

2020-05-05 11:26:11 責任編輯：未知

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