印尼咖啡怎麼樣 蘇門答臘咖啡口味 溼刨處理法造就低酸醇厚口感

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-21 22:23:12

　　印度尼西亞生產世界一流的咖啡已不是什麼祕密。印度尼西亞擁有許多提供各種優質豆類的不同島嶼，但其中一個島嶼的知名度往往高於其他島嶼。你猜對了，蘇門答臘！蘇門答臘咖啡被咖啡鑑賞家認爲是世界上最好的咖啡。雖然肯定有幾種美味的印尼咖啡豆可供嘗試，但蘇門答臘咖啡是如此出色，值得單獨討論。
　　
　　蘇門答臘咖啡口味
　　
　　蘇門答臘咖啡具有明顯的重質，低酸度和豐富的土質特徵。蘇門答臘豆容易受到愛戴或憎恨，兩者之間的關係很少。這主要是由於咖啡具有明顯的土質，草本性質。
　　
　　雖然“土質”看起來像是固有的推銷特性，但實際上您可以從中獲得品味。愛與恨的鴻溝明顯地反映了這一點，因爲經驗豐富的咖啡飲用者和自封爲高的鑑賞家（我）傾向於落入“喜歡它”類別。這並不是說您必須先成爲咖啡勢力才能享受蘇門答臘的咖啡……但這可能會有所幫助。
　　
　　儘管蘇門答臘咖啡豆之間肯定存在差異，但您可以期望蘇門答臘咖啡會是這樣。
　　
　　溼脫殼加工方法
　　
　　1.採摘咖啡櫻桃後，應立即將皮去除並放入編織袋中。
　　
　　2.將去皮的豆子放在這些袋子中，發酵過夜。
　　
　　3.第二天，用手清除所有剩餘的水果。在這個階段，仍然保留着一層像羊皮紙的紙，將豆子包裹起來。
　　
　　4.讓豆子部分乾燥過夜。
　　
　　其他方法可以使咖啡豆乾燥，直到水分含量達到11％
　　
　　溼法脫殼使豆類乾燥直至水分含量達到50％
　　
　　5.然後將豆子運到一個大倉庫。在這一階段，除去羊皮紙層，然後將豆類進行第二次乾燥。
　　
　　6.然後將豆運輸到港口城市，然後從那裏出口。在這裏，允許他們進行第三次乾燥。
 

2020-05-06 12:24:53 責任編輯：未知

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