巴拿馬波克特產區魯伊斯家族企業爲咖啡可持續發展計劃做貢獻

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-09-29 05:10:18

　　來自魯伊斯（Ruiz）家族的巴拿馬美洲虎Boquete Chiriqui，自1920年以來，他就一直在種植和加工巴拿馬必須提供的一些最好的咖啡。Casa Ruiz和Ruiz家族已經三代人將原來的單戶農場轉變爲一家專業企業，該企業還可以加工，包裝和烘焙。

　　如今，該業務由兄弟姐妹Plinio和Maria Ruiz管理，他們像他們的父母和祖父母一樣，致力於在Boquete山區涼爽自然的樹冠中種植高品質的品種。巴拿馬美洲虎Boquete種植於各種阿拉伯樹上，包括帕卡瑪拉（Pacamara），藝妓（Geisha），卡杜艾（Catuai），Typica，黃波旁（Yellow Bourbon）和象豆（Maragogype）。

　　多年來，Casa Ruiz在質量和一致性方面贏得了聲譽。它們始終處於加工技術和包裝解決方案的最前沿。該農場僱用了74名固定員工，在收割時迅速膨脹到將近900名工人。由於其嚴格的高標準，只能根據生長方法，海拔高度，品種和豆粒大小來挑選，加工和分類最成熟的紅櫻桃。

　　用他們自己的話說，Casa Ruiz“致力於成爲我們的環境和資源的好管家，致力於從Boquete生產高端品質咖啡的藝術”。巴拿馬美洲虎Boquete憑藉其始終如一的品質而出名，具有明顯的橙色調，金色的明亮酸度和糖漿狀，風味帶有一些甜美的紅糖味。

　　Casa Ruiz既利用傳統的種植方法，又利用現代的生態友好技術，能夠始終如一地提供優質農作物，同時爲子孫後代保持健康的自然環境。天然的遮蔭樹爲咖啡植物以及候鳥和常住鳥類提供了食物和庇護所。加上富含礦物質的火山土壤，滿足了他們許多不同類型的品種和鹽的需求，擁有生產這款巴拿馬捷豹Boquete的絕佳條件。

　　Plinio和Maria支持社會可持續發展和賦權計劃，包括地方掃盲和專業發展計劃，有機耕作技術方面的教學，咖啡行業教育，甚至咖啡師培訓。他們還幫助建立了一個示範計劃，以幫助當地的恩貝族人獲得其土地上種植的咖啡的有機認證；實際上，有300多個獨立的小型家庭農場與Casa Ruiz合作來加工和銷售他們的咖啡。

　　風味口感：醇厚度中等，明亮的酸度，橘子，堅果和太妃糖。

　　莊園主：瑪麗亞和普林尼奧·魯伊斯

　　產區：奇裏基博克特

　　品種：帕卡瑪拉，瑰夏，卡圖伊，Typica，黃波旁威士忌，瑪拉吉普

　　處理方式：水洗

　　海拔：1500-1650m

　　收穫： 12月-3月