埃塞西達摩產區 素克基多農場簡介 農藝師轉爲咖啡小農的故事

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-07-03 06:36:04

　　埃塞俄比亞古吉素克·基多農場
　　
　　該農場種植於6,000英尺（1800多米）以上，然後按照嚴格的質量標準進行溼加工（洗滌），是我們進口商建立的計劃的一部分（並最終由您的特殊咖啡飲用者啓用），該計劃會在質量提高時支付額外的價格溢價符合標準。
　　
　　在Suke Quto，溼法加工包括從櫻桃果皮上打漿，然後讓剩餘的水果發酵36 -72小時（取決於天氣條件），然後將柔軟的甜味水果從羊皮紙上洗掉（類似紙的膜兩種咖啡豆），然後在高架屏幕上曬乾9-13天。（隨附的圖片顯示了Suke Quto乾燥篩）。
　　
　　這是我們的故事，一個農藝師轉爲特種咖啡農Tesfaye的英雄故事，他夢想着在他5公頃的小農場及其周圍的林冠遮蔭下種植特種咖啡。Tesfaye在2005年成立Suke Quto之後的某個時候，周圍的大量森林被一系列的灌木叢燒燬，使他的農場和附近的土地受到水土流失和荒漠化的威脅。
　　
　　他的許多鄰居選擇在現在開放的土地上種植玉米和特夫，這加劇了這一情況。Tesfaye認爲，擺脫困境的唯一方法是，通過向鄰居提供除他的專業知識，樹蔭和咖啡樹種之外的其他服務，使他們成爲生態友好的咖啡農。今天，除了他現在擁有500公頃的堅固農場之外，
　　
　　風味特徵：橙皮和檸檬的酸度可溶入甜牛奶巧克力般的酒體中，並帶有伯爵茶（佛手柑）的香氣和餘味。
　　
　　產區：古吉地區西達摩地區
　　
　　處理法：日曬
　　
　　海拔：1800-2200米
　　
　　品種：當地原生種
 

2020-05-07 13:27:36 責任編輯：未知

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