剛果有機公平貿易 SOPACDI咖啡合作社女性咖啡市場發展與支持

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-05 22:47:10

　　風味特徵：帶有檸檬和乾果調的甜味和前調感，焦糖和香草，口感飽滿紮實。

　　有機公平貿易剛果

　　SOPACDI合作公寓| Kalungu-Mpumbi微站

　　工藝：日曬

　　生產者：60名SOPACDI小農成員交付給Mpumbi Micro-Station

　　地區：南基伍省卡萊厄地區Birambo村

　　海拔：2000米

　　品種：藍山，波旁，卡圖拉，卡圖伊，卡巴雷2

　　風味特徵：帶有檸檬和乾果調的甜味和前調感，焦糖和香草，口感飽滿紮實。

　　這是一個高質量的公平貿易咖啡的故事，它對咖啡農的生活產生了至關重要的影響。SOPACDI（成立於2003年的行動行動咖啡館和發展市場國際律師事務所）位於基伍湖沿岸，是第一個獲得公平貿易認證的剛果合作社。這並不容易。除了政治上的暴力破壞了會員農民的生活狀況外，許多女農民都是寡婦，這還阻止了公平貿易檢查員和咖啡購買者拜訪合作社。

　　爲了克服這一障礙，合作社獲得了空前的豁免權，可以通過文件和媒體檢查來完成整個過程。在接下來的幾年中，憑藉其公平交易溢價的投資以及來自不同組織的支持，合作社（擁有3個以上）

　　目前，一名婦女在合作社董事會中佔有一席之地，但SOPACDI計劃進一步採取行動，將性別平等納入SOPACDI的所有活動中，並支持女性咖啡市場的發展，以便女農戶可以直接受益從他們生產的農作物中，

　　有趣的是，SOPACDI決定不再像過去幾年那樣在中央幹磨廠建設整個合作社的混合批次，而是決定將最好的櫻桃從他們的每個微型洗滌站中分離到2020年的微型批次中。在Kalungu-Mpumbi，櫻桃出廠時將其脫漿，然後幹發酵12小時。然後在經過沖洗渠之前，要在水中花12個小時進行溼發酵，然後再浸泡12個小時。咖啡在陰涼的高架牀上乾燥14至20天。

　　Kalung-Mpumbi爲60位生產者提供服務，其中包括13位女性。該集團擁有約47公頃的咖啡耕地，平均每公頃生產者的耕地面積僅爲耕地的2/3公頃或1.65英畝。