埃塞俄比亞產區 西達摩咖啡豆風味 處理法品種口感特點介紹

作者：未知 來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 14:05:33

　　Sidama區是埃塞俄比亞南部民族，民族和人民地區（SNNPR）的一個區域，以其祖國Sidama人民命名。
　　
　　Sidama的咖啡種植區位於穿越埃塞俄比亞和肯尼亞的着名大裂谷。鄉村一般鬱鬱蔥蔥，周圍有數個大型淡水湖。
　　
　　Sidama名稱混亂
　　
　　Sidama這個名字經常被拼寫爲“ Sidamo”，這兩個名字在咖啡行業通常可以互換使用。

       但是，事實證明，“ Sidamo”（一個多世紀以前給該省命名）實際上是指代Sidama人民的貶義方式。
　　
　　此外，標記爲Sidama的咖啡不一定來自Sidama的地理區域。鄰近地區種植的許多咖啡與經典的Sidama咖啡具有相似的特徵，通常將它們與Sidama分組在一起。
　　
　　另一方面，位於Sidama區的Yirgacheffe因其獨特的特性而被歸類爲獨立的咖啡產地。
　　
　　爲避免混淆，最好僅將埃塞俄比亞南部中部的所有咖啡都視爲Sidama，然後使用特定的城鎮名稱和微型產地進行精確定位。
　　
　　咖啡特性
　　
　　西達瑪（Sidama）具有多種多樣的咖啡風味，並且每個城鎮之間都有明顯的差異。
　　
　　不同的土壤類型，微氣候，尤其是無數的傳家寶咖啡樹品種，構成了不同口味的萬花筒。
　　
　　在不立即遇到另一種完全不同的咖啡的情況下，很難對Sidama咖啡進行任何單一描述。
　　
　　優質Sidama咖啡的一個特徵通常是複雜性極高。這源於許多不同的傳家寶品種。
　　
　　許多不同的農民和採摘者，每人都有一塊很小的土地（有時用樹木的數量來計數）

       他們會在合作社中收集咖啡。由此產生的“混合物”是周圍地區園藝複雜性的獨特表達。
　　
　　高品位未洗Sidama咖啡爲他們的強烈的果味知道，甚至洗咖啡經常保持一個顯着特徵的果味，而比他們的同行沒洗過更加清晰明亮。
　　
　　Sidama的各個角落都可以找到許多不同輪廓的優質咖啡。
 

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2020-05-07 17:24:54 責任編輯：未知

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