埃塞著名咖啡產區西達摩喀莫拉村有機認證水洗處理原生種咖啡

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-22 07:40:04

　　來自西達摩的喀拉莫村，在村莊的附近擁有着的一傢俬人加工廠，藏在埃塞俄比亞Sidama種植區的孟買山區。他們從自己的農場“ Daye Bensa”那裏購買咖啡，並從附近的三個不同種植區的Shantawene，Bombe和Keramo村購買和加工咖啡。三個村莊的咖啡樣品得分都很高，主要是採用的水洗法和日曬法處理工藝）。

　　這是從自己的農場和喀拉莫村周圍的種植者那裏收穫的咖啡，該產品經過有機的認證，這意味着他們會竭盡全力註冊從其購買的每個小農戶，並證明在農場一級採用了有機農業做法（他們也獲得了雨林聯盟和UTZ的認證，附帶着有機證書）。

　　農場和種植者種植的是埃塞俄比亞的傳家寶品種，海拔高度在2000米-2100米。值得注意的是，咖啡豆形豆比較小，咖啡的大部分目數都是15+，但是也有目數有14目的咖啡豆。

　　Sidama Keramo散發着清香和芳香的複雜而乾淨的蜂蜜般的甜味，以及芬芳的花香，在溼香氣中尤爲突出。香氣中散發出楓木，紅糖，太妃糖，果仁糖等的甜味，還有橙子的香氣。

　　產區：Sidama的Keramo村

　　處理法：溼法處理

　　乾燥方式：高架牀曬乾

　　品種：傳家寶品種