自新冠病毒(COVID-19)在國外瘋狂肆虐的這幾個月來看,咖啡的行業是遭受重大打擊的。從那以後,它迅速在世界範圍內傳播,改變了數百萬人的生活和數百萬企業的運營方式。歇業、失業、經濟下滑、收成下降等現象是已經發生,並且情況越來越嚴重。
咖啡供應鏈也沒有幸免於此,政府授權的“在家隔離”的意味着世界各地數以百萬計的咖啡店被迫向公衆關閉。結果,衝煮咖啡,烘焙咖啡咖啡生豆商的銷售受到影響。
冠狀病毒是如何影響咖啡供應鏈,目前大多咖啡產國的咖農經濟嚴重受到打擊,如何克服其周圍的不確定性,以及消費者如何發揮自己的作用來幫助從生產商到烘焙商的所有人應對危機呢?
TRI滴效應
截至5月8日,國外已經超過有26億人(約佔世界人口的三分之一)被封鎖或隔離。這意味着大量提供咖啡的咖啡館,餐館和場所將不再能夠直接將咖啡製備和出售給客戶,或者只能通過嚴格的社會疏遠措施來做到。
結果,咖啡企業購買的烘焙咖啡比平時更少,這導致烘焙機供應商減慢了生產速度,購買了更少的咖啡豆進行烘焙。雖然咖啡生豆的壽命取決於其質量以及其存儲,加工,乾燥和處理的方式,但要出售已經存儲了4-5個月的生咖啡可能很難。這意味着通常會提供這些烘烤器的進口商可能會被困住而無法出售。這將使他們的咖啡出口商面臨財務壓力,因爲進口商和烘焙商將減少或延遲其購買承諾,或者完全減少購買和儲備咖啡的數量。
對於較小的出口商而言,這可能是巨大的打擊。如果沒有及時付款和充足的現金流,那麼他們將無法正常的週轉和支付員工工資。無論它們是出口到進口商還是烘焙商,當出口商無法購買通常量的咖啡或陷入財務困境時,與他們合作的生產商將受到影響。如果許多生產者無法將他們的農作物賣給通常會購買它們的人,那麼他們將失去已有的份額,甚至會有出現延遲付款的情況。
延遲付款意味着現金流量減少
對於生產咖啡的農場來說,延遲付款和從買家處發貨意味着現金較少。由於冠狀病毒,大多數買家和進口商已經關閉,暫時停止購買或拒絕訂單。作爲生產者,他們感到恐懼,現在手頭有100%的風險。”
在新冠病毒(COVID-19)危機結束後的很長一段時間內,這可能會影響生產者和農場工人,因爲許多人依靠收成來滿足他們當前和未來的個人和與生產相關的需求。生產者依靠這些銷售來償還貸款,經營農場,支付所有農場和工廠合作者併爲他們的家庭提供食物,生活,飲食。在今年剩餘的時間裏,所有農民和依靠他們獲得收入的人們會怎樣?”
這是供應鏈其餘部分不能忽視的事情,好像生產者不能繼續生產咖啡一樣,整個供應鏈將遭受損失。沒有生產者,所有出口商,進口商,烘焙商和咖啡店將不存在。如果生產者被排除在外,多米諾骨牌效應將開始對鏈的其餘部分產生影響。”
特殊批次以商業價格出售
一些生產商發現他們無法出售咖啡,因爲通常的買家正在延遲付款或取消之前的訂單,這可能意味着“農民將不得不以較低的市場價格將咖啡賣給合作社,以減低損失來保持資金的運轉,若然新冠病毒任然得不到控制,預計咖啡的需求減少也將影響以特殊咖啡價格購買的咖啡數量。”
如果沒有需求,則可能需要以地區價格出售一些微批量的優質咖啡,而且通常爲高端特色咖啡支付的溢價可能會受到影響。這可能意味着無論任何處理法的咖啡以及稀有品種的咖啡價格也可能會更低,需求更少。在這些批次新鮮且值得價格溢價的情況下努力出售這些批次,可能會導致以後的價格降低-何時以及是否出售咖啡。
這只是新冠病毒(COVID-19)瘋狂肆虐下的能預想到的情況,至於後續能發生何種更瘋狂的事情無法想象。因爲如今的情況已經足以令人失去了理智,失去了判斷力,很多人現在只是行屍走肉般的生存。
咖啡供應鏈的中斷意味着行業從業人員的災難,目前可知的情況就是咖農會失去了動力,供應商也許會陷入資金週轉問題,整個行業毅然陷入癱瘓的狀態,這對於全球來說都是災難性的打擊。受到了COVID-19的影響。這對生產和採摘咖啡的人產生了重大影響,因爲他們仍然最脆弱。它們是供應鏈的緩衝器。但是,每個人都受到其不確定性的影響。
在咖啡供應鏈中的某些成員已經承受巨大壓力的情況下,每個人都應盡其所能並盡其所能來減輕施加在整個供應鏈上的壓力。只要這種情況持續發生-並且消費者不再通過享用咖啡來繼續發揮自己的作用,咖啡行業的情況不容樂觀,也會在病毒面前持續消失。
前街咖啡已可在Tmall選購,60種來自世界各地咖啡豆,新鮮烘焙 24H發貨。
Tmall link:https://qianjieshipin.tmall.com
或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」