臺灣咖啡豆哪個牌子好 阿里山咖啡豆特點 鐵皮卡蜜處理介紹

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-09-29 08:12:03

　　臺灣的阿里山山脈臺灣的五大山脈之一，知名度相當高。該山和牙買加的藍山山脈幾乎處於同緯度，海拔高度在1,200公尺左右，山脈瀰漫着霧氣，晝夜溫差大與水土的滋養，是種植咖啡的好地方。這裏出產的咖啡豆豆質堅硬、風味口感獨特且香氣充足、韻味具有豐富的層次，是種植咖啡的風水寶地。
　　
　　這樣的條件和種植茶葉的一樣，好山好水是種植茶葉的好地方，自然種植出品質好的咖啡豆也是理所當然的。以阿里山山脈的條件來說，出產的無論是茶葉還是咖啡豆，其品質和知名度都是數一數二的，由於高海拔的日夜溫差較大、充足的日照、多雨多霧，致使這裏出產的咖啡豆風味口感上佳，清新的果香香氣迷人。
　　
　　阿里山山區彙集許多咖啡小農一起種植，山區海拔約高900-1800公尺，咖啡豆種植年數均達7年以上，採以有機酵素施肥。在咖啡賽事裏，海拔1000公尺到1300公尺的阿里山咖啡一直是相關咖啡比賽的常勝軍。
　　
　　臺灣 阿里山 黃蜜處理
　　
　　產區：阿里山
　　
　　種植海拔：約1,200公尺
　　
　　品種： 帝比卡
　　
　　分級標準：高山極硬豆
　　
　　處理法：黃蜜處理
　　
　　幹香
　　
　　焦糖香、花香、黑莓和萊姆、淡淡油脂果香香氣。
　　
　　溼香
　　
　　奶油、草莓、果乾、熟果香。
　　
　　啜吸
　　
　　蜜糖、奶油、香草、核果、細緻優雅水果的香氣、滑順甘甜、
　　
　　口感豐富多層次。
　　
　　風味：蜂蜜、焦糖、咖啡花、奶油、黑巧克力、香草
 

2020-05-09 11:33:13 責任編輯：未知

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