臺灣咖啡豆哪個牌子好 阿里山咖啡豆特點 鐵皮卡蜜處理介紹

作者:未知 來源:咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 18:14:35

  臺灣的阿里山山脈臺灣的五大山脈之一,知名度相當高。該山和牙買加的藍山山脈幾乎處於同緯度,海拔高度在1,200公尺左右,山脈瀰漫着霧氣,晝夜溫差大與水土的滋養,是種植咖啡的好地方。這裏出產的咖啡豆豆質堅硬、風味口感獨特且香氣充足、韻味具有豐富的層次,是種植咖啡的風水寶地。
  
  這樣的條件和種植茶葉的一樣,好山好水是種植茶葉的好地方,自然種植出品質好的咖啡豆也是理所當然的。以阿里山山脈的條件來說,出產的無論是茶葉還是咖啡豆,其品質和知名度都是數一數二的,由於高海拔的日夜溫差較大、充足的日照、多雨多霧,致使這裏出產的咖啡豆風味口感上佳,清新的果香香氣迷人。
  
  阿里山山區彙集許多咖啡小農一起種植,山區海拔約高900-1800公尺,咖啡豆種植年數均達7年以上,採以有機酵素施肥。在咖啡賽事裏,海拔1000公尺到1300公尺的阿里山咖啡一直是相關咖啡比賽的常勝軍。
  
  臺灣 阿里山 黃蜜處理
  
  產區:阿里山
  
  種植海拔:約1,200公尺
  
  品種: 帝比卡
  
  分級標準:高山極硬豆
  
  處理法:黃蜜處理
  
  幹香
  
  焦糖香、花香、黑莓和萊姆、淡淡油脂果香香氣。
  
  溼香
  
  奶油、草莓、果乾、熟果香。
  
  啜吸
  
  蜜糖、奶油、香草、核果、細緻優雅水果的香氣、滑順甘甜、
  
  口感豐富多層次。
  
  風味:蜂蜜、焦糖、咖啡花、奶油、黑巧克力、香草
 

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2020-05-09 11:33:13 責任編輯:未知

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