印尼爪哇島咖啡珍彼得咖啡莊園阿拉比卡種中最珍貴稀少品種

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-21 22:39:37

　　爪哇咖啡在咖啡史上的地位可謂是及其重要的，主要是產於印尼的爪哇島，而種植在西部的又叫西爪哇，品種是屬於阿拉比卡種的。是由荷蘭人殖民時代帶到印尼的，大約的時間是在1696年帶到的，在印尼種植的至今也有超過300年了。

　　爪哇咖啡在印尼的知名度也就僅此於曼特寧，其中最爲着名的要數印尼的四大國有咖啡莊園，以水洗處理鐵皮卡出產的品質最佳。莊園的總面積就已經超過4000公頃！咖啡產區主要位於Ijen火山帶的東部之地，該地區屬火山地域，因此有着肥沃的火山土壤，富含豐富的養分、礦物質，是咖啡植栽的有利條件。

　　爪哇咖啡的處理法通常是採用完全水洗處理法，口港是以其低酸度和濃郁的醇厚度而聞名，是喜歡濃郁口感的首選。而在兩世紀之前，荷蘭人還是印尼的殖民主，他們把在爪哇出產的優質鐵皮卡咖啡通過船運運送至歐陸。那爪哇咖啡的濃郁香氣與特殊的異國咖啡風味迅速的在當地打開知名度，擄獲當時的人心。直到現在爪哇這個名字在西方，幾乎就是印尼咖啡的代名詞！

　　今日的爪哇島多以羅布斯塔種爲主，原因是19世紀的鏽斑病災害，幾乎讓阿拉比卡種都被砍除，只好改種能夠抵抗蟲害的羅布斯達種，之後國有莊園在爪哇島還是有再新栽種阿拉比卡種，只是量很稀少，幾乎佔本島咖啡總產量的10%不到，是印尼阿拉比卡種中最珍貴的。

　　印尼爪哇島珍彼得咖啡莊園(國有經營)

　　產區：Indonesia Java Ijen volcanic complex

　　種植海拔：約1300 ~ 1500公尺

　　品種：阿拉比卡

　　分級標準：G1

　　處理法：水洗處理

　　風味：黑巧克力、奶油、楓糖、杏仁、咖啡果肉、榛果