印尼咖啡特點 Bor- Bor咖啡品種溼刨處理的香料風味濃郁口感

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2025-02-25 22:14:44

　　印尼是亞洲的着名咖啡產國，全國是由上千個島嶼組成的國家，是全球最大的羣島國家。18世紀的時候是荷蘭殖民時期，當時由荷蘭人引進了阿拉比卡種的咖啡在蘇門答臘島開始種植，咖啡產量大，品質較佳，收到各國的追捧，直至近年來逐漸成爲咖啡產量全球前五的咖啡生產國。印尼的咖啡產區主要位於爪哇、蘇拉威西、蘇門答臘三個島上。

　　蘇門答臘島是印尼最着名的咖啡產區，島的北部海拔高度有拒絕的優勢，着名的塔瓦湖位於亞齊省及託巴湖位於的北蘇門答臘，兩處皆爲阿拉比卡咖啡的主要種植區。漂亮的塔瓦湖，位於蘇門答臘島北部的亞齊省(Aceh)，是最大的火山湖。年的平均溫度在20度左右，海拔高度在800-2000M之間，除了是一個咖啡產區，在全球更是一個氣候涼爽、舒適宜人的度假勝地。

　　最近幾年塔瓦湖兩邊的山地栽種了非常多的阿拉比卡品種，有些可是完全沒聽過的品種，比如這支單一品種Tim-Tim和Bor- Bor，是少有的咖啡品種。這兩支品種於1978年纔在東帝汶被發現，隨後便引進該品種，在1979年時便開始在蘇門答臘島的亞齊省進行栽種。

　　由於亞齊當地擁有舒適的咖啡生長環境和肥沃的富含營養物質的火山土壤，能給咖啡帶來非常豐富與充足的養份，在亞齊經過農戶的精心照顧，雖然只有40幾年的栽種歷史，但良好的條件使得該品種的風味日新月異，產生了非常獨特的口感。

　　印尼亞齊塔瓦湖 Bor-Bor

　　產區：亞齊塔瓦湖

　　海拔：800~200公尺

　　品種：Bor-Bor

　　處理法：溼刨

　　風味：丁香料、胡椒、菸草