中美洲哪國的咖啡好喝？危地馬拉咖啡歷史來見證重獲新生的蛻變

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-21 18:45:16

　　危地馬拉咖啡歷史

　　危地馬拉是中美洲的一個咖啡產國，危地馬拉最好的咖啡以其複雜的風味和可可的餘韻而聞名。危地馬拉咖啡品質上佳，是因爲擁有火山土壤、充沛降水量、微型氣候等種植咖啡的優越條件，使得出產的咖啡具有飽滿的醇厚度（比典型的中美洲咖啡重）和堅果的味道，口感非常豐富。

　　18世紀，據估計，咖啡到達美國的時間是在18世紀，並在1700年代中期到達危地馬拉，被用作耶穌會修道院“Compa?adeJesús”的觀賞植物，該修道院位於如今已知的地方作爲危地馬拉安提瓜。

　　1832，危地馬拉政府鼓勵咖啡生產，政府開始通過減免稅收和爲生產配額提供獎金來鼓勵咖啡生產。這些年來種植的大多數咖啡都在國內消費，1850年之後首次出口。1860年，咖啡的興起，人造染料是在英國發明的，危地馬拉的經濟受到嚴重打擊，其經濟以靛藍和胭脂紅的出口爲基礎，咖啡因能幫助穩定經濟的收成而猛增。

　　1871年-1900年，遍佈全國咖啡種植遍及全國。即使該部門必須克服大雨，霜凍和火山噴發等自然災害，但咖啡種植者仍在不斷適應前進。1900年備受讚譽的質量，大約在這個時候，危地馬拉咖啡的質量開始在名人堂中受到讚譽，並且一些農場在美國和歐洲獲得了特別獎。1920年美國，主要合作伙伴美國成爲危地馬拉咖啡的主要購買國。

　　1928年中央咖啡廳成立在總統拉佐羅·查孔（LazaroChacón）政府任職期間成立，旨在支持咖啡政策的管理。它由政府，農業協會聯合會和危地馬拉商會的代表組成。1945年咖啡價格穩定大蕭條和第二次世界大戰的影響打擊了經濟，咖啡行業受到嚴重影響。直到1945年以後，咖啡價格纔再次穩定下來，一直保持到1958年，當時咖啡價格又一次下跌。

　　1960年Anacafé成立危地馬拉全國咖啡協會（Anacafé）成立，旨在支持當地行業提高其競爭力。1962年-1989年有配額的市場爲了保持價格穩定，從1962年到1989年，全球咖啡市場實行配額制度。每個生產國都被分配了一定數量的咖啡，出售給消費國。1990危地馬拉咖啡，品牌配額制度解散後，1990年代，Anacafé決定將危地馬拉的競爭優勢集中在其知名品質上。並推出了危地馬拉咖啡品牌。

　　2018年國家非物質遺產，咖啡生產被政府確認爲該國的非物質遺產。如今，咖啡仍然是主要的農產品出口產品之一，咖啡的質量使我們始終處於烘焙者和消費者的首要位置。它爲超過125,000個危地馬拉家庭提供了收入，就業和自豪感。