巴西哥倫比亞咖啡與美式咖啡區別 精品拼配咖啡豆風味特點口感

作者：未知 來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 13:19:29

　　什麼是拼配豆？
　　
　　用最簡單的術語來說，拼配是一個非常簡單的概念，它涉及將兩種或兩種以上不同產區的咖啡豆或有時不同烘焙水平的咖啡豆混合在一起，以產生與所用每種單獨類型的咖啡豆不同的東西。
　　
　　這個主意不是一個新主意，拼配咖啡的時間幾乎與商業化生產的時間一樣。最早的例子之一，也是最着名的例子之一，是由也門的摩卡豆和印尼爪哇島上種植的豆組成的拼配。
　　
　　（在這裏，摩卡指的是一個地方的名稱和在那裏種植的豆類，而不是由濃縮咖啡和巧克力製成的流行飲料。）
　　
　　有人早就通過結合這兩種類型的咖啡豆，咖啡可以生產出一個以上的從任的由滿足實現這些類型的咖啡豆孤獨。
　　
　　哥倫比亞咖啡，危地馬拉咖啡和巴西咖啡拼配在一起是一個很棒的組合，頂級的巴西豆桑托斯是拼配豆中的高標準，這是不低的價格要求，因爲頂級的巴西作爲拼配豆會提高成本。
　　
　　拼配咖啡中的每種豆子的加工方式都不同：將哥倫比亞豆洗淨，將危地馬拉豆半洗，將巴西豆漿化並幹法加工。
　　
　　結果呈現的是三種類型的咖啡豆具有非常不同的風味，但是，當將它們組合並烘焙至中深烘焙度時，結果是複雜的風味，豐富而柔滑，並具有乾淨，令人滿意的口感並顯示出巧克力和焦糖的味道。
　　
　　換句話說，結果大於各個部分的總和，單獨考慮，這三種成分中的每一種成分都比混合的結果少得多。在一起，它們就變得完全優越。
　　
　　而巴西作爲出產拼配和單品豆的大產國，不能因爲其出口咖啡的質量參差不齊而忽略了他們的優質咖啡。巴西咖啡既可以作爲單品也可以作爲拼配豆使用，頂級的巴西豆質量並不差。
　　
　　而混合了頂級巴西豆的拼配豆製作的意式咖啡具有濃厚的堅果、焦糖風味，口感順滑黏稠。製作美式咖啡更是能品嚐到其中的風味，美式咖啡是由意式濃縮加水而成，巴西咖啡是製作美式咖啡的一種選擇。
 

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2020-05-10 16:27:55 責任編輯：未知

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