乞力馬紮羅咖啡好喝嗎？坦桑尼亞咖啡日本選擇中深烘焙的原因

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 17:35:08

　　坦桑尼亞的主要出口商品是農產品，其中最重要的是菸草，咖啡，棉花，腰果，茶和丁香。其他出口包括黃金和製成品。坦桑尼亞的主要出口夥伴是印度，日本，中國，阿拉伯聯合酋長國，荷蘭和德國。

　　坦桑尼亞是非洲的產國，咖啡的特點是酸質明亮，花果香氣。坦桑尼亞生產一些世界上最獨特的咖啡-備受推崇，但與您從未將其用於深色烘焙的其他優質咖啡不同。

　　日本爲什麼會進口坦桑尼亞的咖啡是因爲該國的咖啡品質優良，坦桑尼亞是非洲第三大咖啡生產國，約佔世界阿拉比卡咖啡的百分之一。它具有嚴格的高生長（SHG）/嚴格的硬豆（SHB）阿拉比卡品質，與羅布斯塔咖啡相比，它需要更高的海拔生長區域（例如，海拔1,400至2,000米）。坦桑尼亞的大多數生咖啡豆都由經紀人出口，並由生咖啡豆進口商出售給其他國家的批發商和分銷商。

　　坦桑尼亞的大部分阿拉比卡咖啡都在乞力馬扎羅山地區和南部高地種植。一些一貫受到高度評價的坦桑尼亞咖啡包括Ruvuma以及Ngorogoro的Blackburn Estate。找到有機“ Tanzanian”豆是不尋常的，但是有機乞力馬扎羅山有時可以採購。

　　乞力馬扎羅山咖啡種植在坦桑尼亞東北部非洲最高的山脈的大陸上的火山斜坡上，具有獨特的產地風味，可愛的身體和明亮的酸度，因此被譽爲非洲最好的咖啡之一。

　　而日本的咖啡文化是喜歡將咖啡豆烘至中深的程度，這樣喝起來的咖啡酸度會有大幅度的減弱，但還是可以感受到柔和的果酸。坦桑尼亞咖啡磨成粉會散發出甜蜜的糖蜜香氣，還略帶有花香。

　　當坦桑尼亞的咖啡採用中深烘焙的程度，會明顯的增強草本的香氣，而中深烘焙則會帶來堅果和黑胡椒香料味。