廣州瑰夏咖啡哪裏買才最好艾力達瑰夏參數分享新手也能衝好喝

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-05-20 16:10:39

　　精品咖啡是一個坑，沒錯，只要你踏進了就很難再出來，因爲這個世界上好喝的咖啡太多了，一款還沒喝夠，又出來了另一款更好喝的咖啡，而且越嘗試就越停不下來，最後就越邁越深，自己購買咖啡豆和器具親自動手衝煮。

　　好喝的精品咖啡太多了，至於要選哪一款，每個人的心中都有自己喜歡的哪一款。其實也不外乎是耶加雪菲、哥倫比亞、印尼、哥斯達黎加，當然最不能少了巴拿馬，而且巴拿馬的瑰夏更是思念無比。

　　可是在廣州這麼多的咖啡店，要選哪一家才能買到好的瑰夏呢？首先，咖啡豆是農作物，務必要絕對新鮮，而且咖啡的風味期只有一個月，這也就代表着你購買的咖啡必須要剛烘焙好，而這種優勢只體現在自家烘焙的咖啡館中，因此廣州能買到自家烘焙的瑰夏咖啡就比較少了，但是，在東山口這家店卻是自家烘焙的咖啡館，絕對新鮮。

　　推薦一款這家自家烘焙咖啡館的艾利達瑰夏，來自巴拿馬百年曆史名莊園的瑰夏。

　　艾利達莊園是巴拿馬一座具有悠久歷史的莊園了，坐落於波奎特產區，是巴拿馬歷史上最早的咖啡莊園，莊園的一半面積位於着名的巴魯火山國家公園範圍內，火山土壤爲咖啡的種植提供了肥沃的養分，而種植區常年雲霧繚繞，氣溫舒適，不僅避免了旱季陽光的直射，而且海拔高度有助於咖啡豆糖度凝聚。

　　艾利達莊園多次在咖啡競賽中斬獲最佳巴拿馬咖啡冠軍，而2018年的綠頂水洗瑰夏更是刷新杯測記錄，試問這樣的瑰夏你怎能不愛。接下來就和大家分享這款豆子的衝煮信息！

　　巴拿馬艾利達莊園瑰夏

　　產區：波奎特

　　海拔：1800m

　　品種：瑰夏

　　處理法：日曬

　　手衝參數：粉水比1:15 研磨度：BG-6S 水溫：91° V60濾杯鵝頸手衝壺分段萃取

　　第一段爲悶蒸，15g粉用30g水悶蒸40秒，因爲豆子新鮮，所以延長悶蒸時間，第二段注水量爲95g，中水流繞圈注水，水量達到125g停止注水，等待水位下降到一半時即可進行第三次注水，注水量爲100g，大水流少次數繞圈，待水量達到225g停止注水，等待咖啡液滴濾完即可移走濾杯，萃取時間在2:00-2:30秒即可。

　　風味：檸檬茉莉花發酵酒香蜂蜜柑橘

　　對了這間店位於廣州的7年自家烘焙點，見下圖！