咖啡粉可以直接沖泡嗎 手衝咖啡和虹吸壺煮哪個好喝新手怎麼選

作者：未知 來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 2024-12-04 17:19:59

　　咖啡的製作方式有許多，目前主流的要屬於手衝製作的滴濾咖啡，這是你在很多咖啡館都運用的製作方式。另一種如果要選擇的話，我會選擇虹吸壺。虹吸壺的歷史非常悠久，而且製作的觀賞性非常高，風味口感不次於手衝。
　　
　　那麼對於新人來說選擇哪樣會比較好呢？虹吸壺製作雖然觀賞性高，但是製作的時間和步驟都比手衝方式要長，咖啡會有更明亮乾淨的口感，風味更突出；而手衝方式的製作時間短，方便，咖啡的風味和口感更具層次感。
　　
　　如果你是新手入門，建議你選擇V60的手衝形式，非常適合新手練習，等練習的時間足夠長，可以嘗試虹吸壺咖啡，你會有不一樣的收穫。
　　
　　Hario V60 V60濾紙 粉水比1:15 水壺（首選鵝頸）咖啡秤 咖啡研磨機 萃取時間：2：00。
　　
　　步驟1：將水加熱至100度。如果你的水壺沒有內置溫度計，只需將水燒開並靜置30秒鐘。
　　
　　第2步：準備濾紙沿捲曲邊緣摺疊，然後將其放入濾杯內，以準備好Hario濾紙放在HarioV60濾杯內。
　　
　　第3步：沖洗濾紙有助於密封過濾器的側面，也可以消除任何紙質味，而且還可以幫助預熱咖啡杯，您無需大量倒水即可確保過濾器略微潮溼。完成後，從咖啡杯上取下濾杯並丟棄沖洗水。
　　
　　第4步：稱量咖啡豆後，用將咖啡研磨至中等的細度。
　　
　　第5步：將咖啡粉倒入濾紙器中，然後前後輕輕搖動V60濾杯使粉牀平整。
　　
　　步驟6：衝煮 悶蒸時間：30-40秒，熱水迫使新鮮研磨的咖啡釋放出殘留的氣體，反過來，這會導致咖啡牀膨脹並在表面輕微起泡，享受美麗的香氣，直到計時器達到40秒。
　　
　　步驟7：分段萃取 分段式的持續注入熱水，這樣有助你去控制咖啡的萃取時間和萃取量，更可以幫助你去調整萃取過程中出現的問題。

        無論虹吸還是手衝都各有優勢，風味都各有呈現。喜歡明亮的可以選虹吸，喜歡層次感的可選V60.
 

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2020-05-13 18:04:25 責任編輯：未知

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