埃塞咖啡豆好喝嗎？耶加雪菲日曬和水洗的區別是什麼哪種比較甜

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-07-05 13:12:49

　　科納和牙買加藍山咖啡都很好，但是如果有一種咖啡對我來說很突出，那就是埃塞俄比亞的耶加雪菲。裝滿果味和花果香氣，是迄今爲止我最喜歡的咖啡，這就是爲什麼您需要嘗試這種不起眼的非洲豆的原因。

　　在局部地區發現豆類，口味也總是會有一些變化。話雖如此，所有的伊爾加喬夫豆都有某些共同點。關於Yirgacheffe的最明顯的事情之一是它的亮度。由於豆子和加工方法的結合，咖啡具有乾淨的品質，使其成爲嘗試熱食或冰鎮的理想咖啡豆。

　　像許多非洲咖啡一樣，Yirgacheffe咖啡通常呈淺色或中等度，並具有濃郁的花香。伴隨着花香和柑橘味，人們有望品嚐到漿果，堅果，巧克力和葡萄酒的味道。

　　水洗處理

　　櫻桃通常會通過製漿機，按重量分類，然後放入發酵罐中。在這裏，天然存在的酶溶解果肉，直到可以將其從豆中洗淨爲止，此過程需要12到72個小時，具體取決於許多因素，例如溫度和溼度。發酵後，仍留在羊皮紙上（薄膜狀，紙狀覆蓋物）的洗淨後的咖啡散開乾燥，直至水分含量達到11％左右。在這一點上，種子是穩定的，不會發芽。

　　具有非常明亮活潑的酸質，口感清雅乾淨，乾淨度高，醇厚度一般。

　　日曬處理

　　在沒有水的其他國家，新鮮採摘的櫻桃散佈在篷布，露臺上，甚至有時沿着馬路散佈，因此最好在陽光下曬乾的任何地方。達到最佳水分含量可能需要數週時間。在整個乾燥過程中，定期用耙子將咖啡翻轉以確保均勻乾燥。

　　具有熱帶水果的風味，醇厚度適中，口感馥郁，乾淨度一般，甜度高。