埃塞俄比亞的Yargacheffe咖啡豆被認爲是埃塞俄比亞最好的咖啡豆，這是令人難以置信的高標準。耶加雪菲的許多小農場都採用傳統方法手工種植，施肥和照料植物，儘管在埃塞俄比亞的咖啡種植者青年聯合會（YCFCU）的支持下，他們仍然保持獨立並依靠公平貿易的支持。

　　埃塞俄比亞是世界咖啡的發源地，種植的都是阿拉比卡品種，目前還有有很多咖啡是自然野生的。埃塞俄比亞的咖啡已經傳播到了全世界，無論是西達摩、耶加雪菲等地區，風味口感都各有特色。

　　精緻的柑橘味是他們的特點，儘管來自該地區的所有阿拉比卡咖啡工廠，你在世界各地都找不到像它這樣的咖啡豆。獨特的風味和高品質使其成爲享譽世界的咖啡豆，Coffee Dork絕對不能錯過。

　　這是一種輕度到中度的烘烤，在乾燥前經過溼處理（也可以進行日曬）。對於許多種植Yirgacheffe豆的小農場來說，整個過程都是手工完成的，就像他們已經做了數百年一樣。

　　據說，一個古老的埃塞俄比亞牧民在喫完櫻桃後無法入睡時就發現了這種咖啡植物的潛力–這可能是一個神話，但是儘管如此，該咖啡植物還是在該地區的某個地方首次發現的。

　　耶加雪菲（Yirgacheffe）位於埃塞俄比亞南部，實際上是埃塞俄比亞西達莫地區較大的一小塊區域，埃塞俄比亞也是着名的埃塞俄比亞咖啡豆。耶加雪菲地區海拔高，有山區和熱帶植被。

　　但是，與蘇門答臘曼德寧（Sumatra Mandheling）豆和無數其他阿拉比卡（Arabica）品種不同，這些品種是在赤道附近恆定的熱帶氣候中生長的，而埃塞俄比亞豆則在明顯不同的溼季和乾季生長。這改變了豆子的味道和質感，使其具有柑橘味和充滿活力的果香。

　　海拔高度將大豆歸類爲“嚴格種植”，這意味着植物生長緩慢，並且全年需要精心維護。手工完成這些艱難而緩慢而精心的種植，施肥，收穫和加工，可以得到回報–所得到的咖啡豆具有令人難以置信的難以置信的優質風味。

　　柑橘的香氣和茶一樣的味道使這種特殊的咖啡豆成爲精品咖啡的不二之選。
 

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