法壓壺沖泡咖啡的優勢是什麼 耶加雪菲法壓壺沖泡時間新手指南

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-21 19:44:17

　　法壓壺的構造與家用便捷過濾茶壺很相似，差別只在於那一張過濾網。法壓壺的過濾網會更細，更密，以此來阻隔咖啡細粉和咖啡渣。
　　
　　用法壓壺衝煮咖啡最大的優點是—0基礎入門，與日常泡茶一樣即可。重點是就這麼簡單，也能得到一杯風味豐富的單品咖啡。所以，懶癌咖蟲窮鬼必學法壓壺衝煮法啦！
　　
　　耶加雪菲 果丁丁 水洗
　　
　　產區：耶加雪菲
　　
　　海拔：1800-2000m
　　
　　品種：原生種
　　
　　處理法：水洗
　　
　　風味：莓果 茶感 檸檬
　　
　　衝煮步驟
　　
　　第一步：研磨咖啡豆。咖啡豆現磨是對精品咖啡的最基本尊重。以1:14的水粉比注入熱水。例如：14g的粉，衝140g的水進去。（此處需要稱）
　　
　　第二步：快速攪拌咖啡液，蓋上壺蓋，此時勿下壓押杆。浸泡5分鐘。（此處需要計時器，一般用手機的秒錶即可）
　　
　　第三步：輕輕地往下按押杆，倒出咖啡液即可。
　　
　　掌握法壓壺的衝煮技巧，只需注意：
　　
　　1、咖啡豆的研磨度類似於白砂糖粗細的研磨。
　　
　　2、水溫儘量高一些，92°C左右。（此處最好有溫度計）
　　
　　3、熱水注入之後，快速地攪拌約5下，不要過度攪拌。
　　
　　4、浸泡時間與水溫相關。若水溫能達到92°C，則浸泡5分鐘。若水溫達不到，則浸泡更長的時間。
　　
　　5、押杆往下按壓時，儘量穩、慢，避免過多的咖啡渣滲入。
 

2020-05-14 12:30:17 責任編輯：未知

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