花式咖啡哪款咖啡豆油脂多 意式咖啡羅布斯塔咖啡豆油脂最多嗎

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-09-08 09:31:00

　　全球的咖啡主要的商用咖啡豆來自阿拉比卡和羅布斯塔，這兩種咖啡豆佔據了咖啡豆需求量的90%，阿拉比卡70%，羅布斯塔20%。而意式拼配豆的拼配配方中都少不了羅布斯塔的身影。
　　
　　完全在東半球生長的羅布斯塔樹（Coffea canephora）在赤道氣候中也很活躍，但海拔較低。他們的櫻桃需要較少的照顧，因爲它們成熟後仍留在樹上。羅布斯塔豆的咖啡因含量是阿拉比卡咖啡的兩倍，但風味卻較低。
　　
　　如果不使用光滑而圓潤的陳詞，很難描述阿拉伯咖啡的味道。它具有豐富而細膩的圓形風味，並具有良好的酸度。這不是指實際的酸度，而是指既酸又不甜的尖銳而令人愉悅的味道。在我的第一杯中，差異就很明顯，可能是因爲我已經喝了好幾年的羅布斯塔咖啡。我被出售了，無論成本高昂與否，現在我只買阿拉伯咖啡。
　　
　　公平地講，儘管大多數羅布斯塔咖啡的等級都較低且劣於阿拉比卡咖啡，但優質的作物是羅布斯塔咖啡豆的頭號產品。優質羅布斯塔咖啡主要用於特殊的意式濃縮咖啡混合物，在罐裝咖啡中從未發現。
　　
　　儘管它僅佔混合物的5-15％，但之所以使用它是因爲這些豆類增加了口味，並在意式濃縮咖啡中形成了很好的克麗瑪。這個附加的身體區分了卡布奇諾咖啡或拿鐵咖啡中的混合物。優質羅布斯塔咖啡只能用於濃縮咖啡，而不能用於其他沖泡方法。
　　
　　因此各位如果想要購買有足夠油脂來製作花式咖啡的咖啡豆時，最好的選擇就是拼配豆，並且必須拼配有羅布斯塔豆，這能給你的咖啡基底提供足夠的優質來支撐。
 

2020-05-15 13:08:02 責任編輯：未知

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