咖啡豆的保質期是多長時間 咖啡沒開封過期能喝嗎會有什麼危害

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-24 04:14:28

　　“咖啡豆的保質期限很短”這樣的說法在大多情況下是正確的，咖啡豆在烘焙後就會釋放出二氧化碳，因此大部分的烘豆師會將烘好的豆子包裝在有單向閥的袋中使二氧化碳可以釋出，同時也避免與氧氣的接觸。
　　
　　但即使是這樣的包裝，也無法阻止咖啡豆的風味隨着氣體排放而流失，失去新鮮度，一旦開封后，單向閥的阻隔氧氣的效果就會快速下降，咖啡豆就會開始氧化，因此，烘焙後的咖啡豆最好在一個月內飲用完畢。
　　
　　一開始大量釋放二氧化碳的時間，就是養豆期，通常來說烘豆完兩三天內排氣對風味的影響最大，然而不同的咖啡豆及烘焙方式有其專屬的養豆期，多方的試驗纔可以找到自己專屬的最佳飲用時機。
　　
　　新鮮要素-咖啡豆的保存之所以重要，是因爲環境中有五個咖啡殺手會使其變質。
　　
　　①空氣：烘焙過的咖啡豆暴露在空氣中會使其氧化，而開始腐壞。
　　
　　②水：水分會污染豆子中的油質引起異味或造成變質。
　　
　　③溫度：在衝煮前讓豆子溫度升高會使其加速失去風味。
　　
　　④光：直射光會使咖啡豆加速老化失去風味。
　　
　　⑤氣味：咖啡豆是多孔洞的物質，放在具有其他氣味的物品旁容易吸收味道而改變其香氣
　　
　　咖啡的保存是非常重要的，因爲保存不當會加入氧化，風味消散的速度加快，等到你還沒有喝完的時候就已經沒有了風味，那就得不償失了。而很多不瞭解咖啡保質期的朋友，會在咖啡存放了很長時間纔想起來，此時咖啡可能已經過期了。
　　
　　過期的咖啡已經不能在飲用了，輕則會腹瀉，重則可能會有中毒的危險。
 

2020-05-15 15:32:53 責任編輯：未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山一號-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

分享到

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

最新推薦

手衝咖啡 什麼是手衝咖啡 衣索匹亞咖啡 掛耳咖啡哪個牌子好喝 掛耳咖啡和速溶咖啡 西達摩咖啡 耶加雪菲咖啡 曼特寧咖啡 哥倫比亞咖啡 麥德林咖啡 肯亞AA咖啡 哥倫比亞考卡 印度季風咖啡 喀麥隆咖啡

精彩導讀

熱門文章推薦

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄