咖啡melitta濾杯怎麼樣 melitta濾杯的衝煮方法新手咖啡教程

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-23 16:23:17

　　手衝咖啡不需要很昂貴和複雜的咖啡器具，就如同中國人泡茶一樣簡單，最重要的是，這種方法衝出的咖啡最本真，咖啡豆的優缺點一目瞭然，這也是爲什麼很多咖啡老饕們在選咖啡豆時常用的原因。現在的手衝濾杯也多種多樣，可以根據自己喜好選擇。
　　
　　梅麗塔在咖啡中佔有着重大的地位，作爲咖啡中的第一款咖啡濾杯，是見證了咖啡行業的持續發展，和咖啡器具的發展。正是這一款濾杯的問世，才大大的促進了咖啡往後的發展之路。
　　
　　梅麗塔濾杯的特點是梯形，分佈着直線的肋骨，這樣的有助於水流經過咖啡粉萃取出物質，快速的萃取不容易導致過萃。底部的寬度有助於萃取之後的浸泡功能，加長萃取時間，有醇厚的口感與層次感。
　　
　　以哥倫比亞的咖啡做一次實例！粉水比1:15 三段萃取 中粗研磨 水溫88° 萃取時間2分鐘
　　
　　沖泡步驟：
　　
　　第一步：放置濾紙，用熱水清洗，去除紙味，溫杯溫壺，冷器具會影響咖啡風味。
　　
　　第二步：磨豆，根據豆性選擇適合的研磨度。
　　
　　第三步：放入咖啡粉，輕拍濾杯，讓粉平整。
　　
　　第四步：從咖啡粉中心注水，計時，悶蒸，再注水。水量爲30-95-100
　　
　　第五步：在設定時間內撤濾杯，製作完成。

       哥倫比亞的咖啡有着濃郁的口感，低酸，堅果、焦糖的風味。此次的衝煮參數能夠衝煮出原本的堅果風味，適當的浸泡有利於萃取出醇厚的口感。
 

2020-05-18 10:45:24 責任編輯：未知

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