espresso是指什麼咖啡意式咖啡爲什麼用拼配豆而不用單品豆呢

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-22 04:55:05

　　Espresso濃縮咖啡是最典型的咖啡製備方法，既濃郁，芳香又柔滑。頂部天然的克麗瑪層，下面是飽滿而又平衡的液體。地道的意式濃縮咖啡製備理想地是從剛研磨過的豆中開始的，而這種豆正是這種最純淨的方法。

　　濃縮咖啡和咖啡沒什麼兩樣，濃咖啡是咖啡的一種，更具體地說，這是一種使用高水壓和細磨豆來沖泡咖啡的方法，以製成小的濃縮咖啡渣（該術語也指咖啡渣本身）。

　　從歷史上看，深色烘焙咖啡豆在發明了濃縮咖啡的意大利更爲流行，但是可以使用任何來源，任何烘焙水平的任何種類的咖啡豆來製作濃縮咖啡。除了濃郁的風味和濃密的糖漿外，濃縮咖啡的主要特徵之一是被稱爲克麗瑪（crema）的泡沫頂層，它是高壓萃取過程的副產品。濃咖啡可以與牛奶（或額外的水）混合製成其他基於濃咖啡的飲料，例如瑪奇朵，卡布奇諾，拿鐵，澳白，marocchino，美式咖啡等。

　　濃縮咖啡是使用不同產區的咖啡豆進行拼配而成，通過不不一樣的比例，然後進行加工和烘焙。任何產地和烘焙咖啡都可以用來製作濃縮咖啡，咖啡和濃縮咖啡之間的區別在於咖啡豆的研磨和處理。

　　將咖啡豆研磨成比咖啡更好的稠度，並在使用濃縮咖啡機強制加熱熱水之前將其牢固包裝。這樣就產生了一杯意式濃縮咖啡，可以按原樣享用，也可以用來製作各種飲料，包括卡布奇諾咖啡或美式咖啡。

　　意式濃縮咖啡具有所有相同的咖啡風味，但具有濃烈的苦味，微甜，酸性和烘烤感。確切的風味會因咖啡烘烤而異。它比咖啡具有更濃密，更奶油的質感。

　　意式咖啡採用拼配的原因就在於有不一樣的風味呈現，通過不同產地的咖啡進行拼配，可以強調出某一種風味特性，例如是酸的口感，巧克力的風味或者是均衡的口感等，這些豆可以通過拼配來實現。另外摻和羅豆的原因，使得濃縮咖啡的優質豐富穩定，能夠製作出好喝的花式咖啡，並且有效的降低了成本。