製作美式咖啡用什麼咖啡豆 美式咖啡的製作方法|新手咖啡教程

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-15 01:47:50

　　美式咖啡，應該是我們大衆咖啡飲品中最爲簡單的一種了（直接喝咖啡豆萃取液的除外哈），一般是使用滴濾式咖啡壺所製作出的黑咖啡，又或者是意式濃縮中加入大量的冰或水製成。
　　
　　Americano coffee是在杯子中先萃取出濃縮咖啡液，然後通過直接加水稀釋濃度而形成的咖啡，是二戰時期美國大兵因爲濃縮咖啡無法適應，而通過加水而才能適應，隨後就形成了這種全球流行的咖啡。
　　
　　製作美式適合的咖啡豆是意式拼配豆，因爲意式拼配豆烘焙程度通常是深烘焙，這種程度的咖啡豆酸度非常低，有油脂出現，而且苦度高還有着類似堅果、巧克力的風味，口感醇厚濃郁。
　　
　　大部分的拼配豆都會有羅布斯塔豆，這種是全球使用量第二大的咖啡豆，有着豐富的油脂，能爲製作濃縮咖啡提供了豐富且持久的咖啡油脂，是咖啡風味持久的原因。
　　
　　製作方法：單頭8-9g粉；雙頭18-20g粉，事先準備好杯子裝好適量的熱水，依據杯子大小，然後把填裝好的咖啡手柄扣上咖啡機進行萃取。萃取時間在25-30秒內萃取出單頭20-30g濃縮液；雙頭50-60g濃縮液。
　　
　　然後把咖啡液直接倒入杯子裏就可以了，杯子最好是馬克杯，保溫性好。美式咖啡雖然製作比較簡單，但是關於咖啡的研磨度、水溫、萃取時間等因素都是有要求的。
 

2020-05-18 13:14:26 責任編輯：未知

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