咖啡豆如何養豆|淺深烘焙養豆期一樣嗎拆開的咖啡豆怎麼保存

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 18:23:03

　　要在家中享用最好的咖啡，請確保您的咖啡始終是新鮮的。咖啡容易變質。咖啡豆在烘烤後不久就開始失去新鮮度。由於咖啡失去新鮮度，其天然風味和香氣會減少。因此，在所有條件都相同的情況下，越早使用咖啡豆，咖啡就越好。

　　適當存放的咖啡豆在烘焙後將保持良好狀態約一個月。研磨後的咖啡將持續一到兩週。爲什麼會有所不同？研磨咖啡的表面積比咖啡豆大得多。這意味着咖啡粉將更容易受到新鮮咖啡的四個敵人的影響：空氣，水分，熱量和光線。

　　新鮮的精品咖啡無論是淺烘焙還是深烘焙，新鮮度的時間是一致的，但養豆期不一定，通常來說深烘的咖啡豆會比較常。在7-10天左右。淺烘焙的在完成的3日後即可開始飲用，咖啡的風味會逐漸走向高峯隨後便走向低峯。而風味的期限大多都是一個月的時間，因此建議在風味期限內飲用完是最好的。

　　如何儲存咖啡以保持新鮮？關鍵是要使咖啡（無論是整粒咖啡豆還是磨碎的咖啡豆）遠離四種惡化因素：過量的空氣，水分，熱量和光線。

　　保持空氣流通-打開咖啡包裝後，請勿將其留在包裝中。而是將其存儲在密封的容器中。儘可能減少容器中的空氣空間。普通的廚房濾罐如果可以緊密關閉並且咖啡的空間很小，則可以完成可接受的工作。但是，爲獲得更好的效果，請使用經過特殊設計的氣密性咖啡儲存容器，這些容器具有氣密性密封以防止空氣進入，並帶有單向閥以釋放二氧化碳。

　　避免溼氣-咖啡應存放在乾燥的地方。水分過多會加速老化過程。暴露於過多水分的咖啡可能會產生酸味或“變味”的味道和香氣。因此，將咖啡存放在冰箱或冰箱中不是一個好主意。打開和關閉門時，可能會凝結水汽。如果將少量咖啡放在密閉容器中的冰箱中，可能不會遇到水分問題。但是冷凍室的儲存並不能延長保質期。一旦從冰櫃中取出咖啡，就不要放回去。凍融循環可確保引入水分。

　　遠離熱源-儘管您不想將咖啡存放在冰箱或冰箱中，但還是要保持咖啡涼爽。過多的熱量也會加速咖啡風味的分解。如果將咖啡存放在廚櫃或廚房檯面上，請確保咖啡不在爐子或烤箱附近。同樣，請避開陽光充足的位置，例如窗戶附近的架子。添加熱量的時間是在煮咖啡的時候–而不是之前！

　　爲了對新鮮咖啡的四個敵人（空氣，水分，熱量和光線）提供最佳保護，請嘗試使用專門設計的帶有密封罐的咖啡罐或“咖啡庫”之一。他們保持空氣，溼氣和光。如果將它們放置在不太靠近熱源的地方，則可以覆蓋所有東西。