埃塞俄比亞西達摩古奇-西達摩水洗英雄冠軍豆手沖沖煮攻略分享

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-05-20 18:42:59

  這支咖啡豆在埃塞俄比亞的“豐收之味”競賽中奪得了水洗組的冠軍,評分高達90.25分。2019年埃塞俄比亞TOH水洗組冠軍,這是一款兼具了香氣、平衡感、body的好豆子,在這款豆子裏你可以感受到很多高級細膩的風味,同時又有紮實平衡的口感和明亮的酸質,和花魁一樣物超所值!
  
  埃塞俄比亞 水洗豆冠軍 英雄
  
  產國:埃塞俄比亞
  
  產區:古姬(Guji)產區的烏拉嘎(Uraga)處理廠
  
  品種:Heirloom原生種
  
  海拔:2150m
  
  處理:水洗
  
  烘焙度:中度烘焙
  
  衝煮建議:90度熱水,1:15粉水比,2分鐘內結束萃取
  
  整體風味:茉莉花 佛手柑 檸檬 杏桃 蜂蜜
  
  衝煮:用30g的水量進行悶蒸30秒,新鮮的豆子排氣旺盛,也爲之後注水打開通道,二段注水繞圈注水,中水流注水要穩定,緩慢注水到125g停止,等待水位下降到一半後可以進行第三次注水;大水流緩慢注水,注水量到225g即可完成衝煮。等待咖啡液全部滴濾到分享壺即可移走濾杯,萃取時間在2:00最爲適合。
  
  有着茉莉花、檸檬的香氣,入口有柑橘、杏桃的風味,果汁般的口感,餘韻甜度高,蜂蜜般的甜度。
 

2020-05-19 12:03:01 責任編輯:未知

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