印度尼西亞就像是亞洲中的“小非洲”，就像非洲不同的產區有不同風味的咖啡豆一樣，坐落在印尼的每個島上的咖啡豆風味也都不盡相同，即使不如非洲豆的風味層次感那麼好，但也可以說是一件非常有趣的事情。
印尼擁有着熱帶雨林氣候，年均溫度在25-27℃之間，四季分別不明顯。北部和南部產區有着豐富的降水量，年降水量約在1600-2200毫米，肥沃的火山與高海拔爲印尼提供了良好的種植環境。
印尼的蘇門答臘島生產的曼特寧咖啡，因其厚重的質感、濃郁的甘苦香氣和果木、香料的風味而聞名於世。而曼特寧這獨特的質感與風味正是來源於這裏獨特的咖啡處理方式——溼剝除法，經由多次脫水乾燥處理完成。
曼特寧“GR1 DP”意味着1級（最高）和乾燥處理（用豆子周圍的水果在陽光下曬乾，之後再用機械去除），乾燥加工在杯子裏的呈現就像是添加了成熟的甜美水果。豆子生長在高達 3.200 至 6,000 英尺，由於進口肥料成本高，大多數施肥都是用有機物質進行的。等級在1級蘇馬特拉曼赫琴爲雙採摘，低酸性，光滑而碩大的表面，環境因素：適度的遮廕生長，口味特性：大地、皮革、成熟的石果、黑巧克力和深紅葡萄酒色。
生長條件：陰涼生長，手工採摘，曬乾。 豆的硬度：硬。 將很好地處理黑烤。加工：幹或天然。Sumatra Mandheling 是世界頂級獨特咖啡。 它很複雜，重量沒有沉重，深層共鳴酸不明顯。 它具有大地、打結、苦甜，帶有強烈的粘結。 非常適合深色烘焙。 不要扔掉外觀奇異的豆子 - 它們是乾燥加工的正常現象，並增加了在口感上的複雜性。 它是一個深口、美味、滿意的呈現。
與其他乾燥加工的咖啡一樣，Mandheling希望烤得有點不均勻，但又要忽略不一致才能體驗到這款出色的咖啡的全部影響。 Mandheling的色差在烘焙過程中慢，所以可能會有點比你想象的烤黑一點的傾向。
曼特寧的咖啡通常是用來製作精品咖啡的，尤其是一級等級的曼特寧更是如此。焦糖、黑巧克力般的風味，香濃醇厚的苦口，餘韻回甘持久，這是高等級曼特寧所擁有的絕佳體驗。
當然好的曼特寧咖啡也是可以深烘用來混合到拼配豆當中，以此來增加咖啡的醇厚口感和堅果類風味；而單品的曼特寧用來製作意式咖啡就是SOE意式濃縮咖啡。相比於傳統的拼配咖啡豆來說，SOE咖啡是能夠呈現出單品咖啡的地域之味，曼特寧製作的意式濃縮咖啡，很能表現出醇厚的口感和明顯的草本風味！
