開掛民族印度生產咖啡嗎印度咖啡的種植發展歷史品種特色分享

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-06-03 03:12:58

　　印度是一個多元化的國家，擁有各種社區，文化，美食，語言，藝術形式和宗教。印度的咖啡品種也是如此。印度種植了近16種不同類型的咖啡。每種咖啡在印度都是獨特的，每種咖啡在印度都是獨特的。這是印度咖啡的有趣歷史。

　　印度咖啡的歷史

　　根據印度咖啡委員會的說法，大約四百年前，一個年輕的聖人叫巴巴·布丹（Baba Budan）起航前往麥加。他厭倦了旅行，在街邊的小攤上停下來放鬆一下，然後喝了一點點深色的甜液體“ Qahwah”。他被這種濃烈的黑飲料弄得神魂顛倒，以至於決定把它帶回家給他的人民。

　　但是阿拉伯人嚴格保護自己的祕密，當地法律不允許這樣做。這樣就誕生了大膽的航海想法。出於最神聖的動機，巴巴·布丹（Baba Budan）將七種阿拉伯咖啡植物的種子綁在了他的肚子上，而在他的儀式服下卻未被發現。當他的船停靠在印度，他的朝聖者親吻他們家園的土地時，巴巴·布丹（Baba Budan）在卡納塔克邦奇克馬吉魯爾的山上種下了這些種子。幾年後，印度的咖啡誕生了。

　　在世界第六大咖啡生產國印度的森林中種植的咖啡，被種植在西高止山脈的厚檐下。西高止山脈被聯合國教科文組織列爲世界遺產，也是世界上最重要的生物多樣性熱點之一。

　　與大多數生產國一樣，印度通過洗滌（或溼法）以及自然（或幹法）法加工咖啡。

　　印度以其獨特的深色咖啡而聞名。兩種商業上重要的咖啡品種，阿拉比卡咖啡和羅布斯塔咖啡，都是在濃重的陰影下生長的，這被認爲有助於咖啡對咖啡的風味，以及其他影響，例如季風，咖啡周圍生長的香料以及與之並存的各種動物。

　　在這種生物多樣化的生長環境中，植被混合物可以防止土壤侵蝕，而落葉可以分解成豐富的腐殖質，從而保留了森林生態系統。印度雨林種植的阿拉比卡咖啡具有獨特的性能，並因其風味和特性而倍受追捧，因爲它們生長在更高的海拔高度。

　　越來越多的行業轉向可持續的耕作方式，並且更多的莊園已通過雨林聯盟-UTZ 和公平貿易認證。有機咖啡也越來越引起人們的興趣，特別是對於部落土地上種植的咖啡，該土地約佔印度咖啡面積的42％。在這些地區，咖啡通常採用傳統方式進行有機管理。