亞太印度產區的咖啡豆品種印度咖啡豆風味特點有草本風味嗎？

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-24 04:13:09

　　印度是以飲茶爲主的的國家，但其咖啡生產量卻高居世界前幾名，且兼具羅巴斯塔(Robusta)及阿拉比卡(Arabica)兩種，也是幾個同時存在水洗法及乾燥法處理的國家之一。

　　印度咖啡栽種的區域主要在印度南部的西高止山到阿拉伯海間的區域，較知名的有以麥索及馬拉巴等爲名稱銷售的咖啡。

　　今天的印度咖啡有2/3是羅布斯塔豆，阿拉比卡豆不到1/3。西南部的卡納塔卡省是印度主要咖啡產區，佔據一半產量；南部卡拉拉省(Kerlala)主要種植羅布斯塔，佔據30%產量；東南部的塔米爾納杜省(Tamilnadu)兩種皆種，僅佔10%；其餘則分散在北部新興產區。

　　『Sln795』是由S288(賴布瑞卡與阿拉比卡天然混血穩定品種)與肯特混血產出的第二代咖啡豆品種，是目前印度主力咖啡品種。抗病力強，豆型壯碩，色澤藍綠，風味較優雅。

　　『Sln274』是印度最着名的也是全球最高貴的粗壯豆，也稱Robusta Kappi Royal。入口滿嘴麥茶香，甜甘豐富，帶有花生和堅果香，全然不見羅豆的惡味，堪稱帝王級別的粗壯豆。

　　『Sln9』則是印度精心打造的優異混血品種精品咖啡。由埃塞俄比亞藝伎山的野生品種Tafarikela與帝汶(Hibrido de timor)雜交而得，兼具美味、高產、與抗病等特質，多次贏得印度杯測頭獎，已打入精品界。

　　『SlnC*R』是由剛果西斯種與羅布斯塔混血雜交的怪異豆種，採用日曬處理，喝來有印度香料味、略帶水果味、微微酸香，另類非凡，已打入美國精品咖啡界。

　　如今的印度，除了季風咖啡，也大量生產和出口阿拉比卡和羅布斯塔咖啡。按等級分爲AA級、A級、B級、C級和T級。“季風”咖啡分爲優質馬拉巴爾（Monsooned Malabar）AA級咖啡和巴桑尼克利（Monsooned Basanically）咖啡。所有的咖啡都具備風味醇厚、濃郁的特點，相較之下更適合拼配及製作意式咖啡。