Ethiopia Yirgacheffe Garse Natural Anaerobic Red Cherry Coffee
埃塞俄比亞耶加雪菲聖士處理站紅櫻桃計劃厭氧日曬處理咖啡
產區：耶加雪菲聖士處理站
品種：當地原生種
海拔：2050m
處理法：厭氧日曬
風味：藍莓 熱帶水果 發酵酒香 蜂蜜
這支咖啡是埃塞俄比亞產地DWD咖啡公司在西達摩產區的Shantawene, Idido, Garse處理站所生產的咖啡，連續兩年我們在新產季來臨時前往埃塞拜訪這些處理站，以尋求好喝的咖啡。
在日曬處理的聖士耶加、水洗處理的伊迪朵耶加以及水洗處理的西達摩聖塔維尼的基礎上，除了常規款精緻水洗和日曬處理的方式，這一季更是第一次添加了厭氧處理方式以及在 Shantawene 處理站首次嘗試了不同的日曬處理。
同DWD公司在耶加雪菲產區的Idido和Garse處理站相比，Shantawene的氣候更加乾燥，平均氣溫更低，即使是採用同樣的水洗或者日曬或者厭氧處理，具體到細節的把控都是不一樣的。比方，同樣的發酵處理，在Shantawene則需要更長的時間。
DWD公司在Sidamo地區一共有17個處理廠，是現有Sidamo產區中擁有處理廠最多的公司。在產區的探訪中得知，每一年的情況都會不一樣，同 2017/2018 產季雨水過多的情況相比，2018/2019產季則更爲乾燥，賽季結束的比較早，整個果實的成熟期比較集中。
與往年一樣，咖啡原料依然從DWD公司17家處理站中 Yirgacheffe Idido,Yirgacheffe Garse和Sidamo Shantawene的三個處理站挑選，全部爲全紅果成熟咖啡櫻桃，保證了咖啡本身的糖分。
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2020-05-23 13:59:19 責任編輯：未知
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