印度尼西亞咖啡豆不好喝？蘇拉威西托拉賈咖啡香味突出口感甘甜

作者：未知 來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 19:34:07

　　蘇拉威西咖啡（Sulawesi Coffee）具有沉重的身體和奶油質地。這是由印度尼西亞蘇拉威西島上非常古老的Toraja地區咖啡樹種植的稀有咖啡。它也被稱爲Celebes Kalossi Coffee，因爲它生長在Celebes島上，該島是該島的荷蘭語舊名稱。
　　
　　其中許多樹木已有250多年的歷史，起源於荷蘭人首次到達該島之前。此蘇拉威西咖啡是蘇門答臘曼特寧咖啡的較輕版本，辛辣度較低，重量較輕。每年供應量有限。
　　
　　蘇拉威西島是印度尼西亞的一部分-世界五大咖啡種植國之一。 但是咖啡並不是這個多島國的原生咖啡，這種植物到達馬來羣島內各島的歷史常常被薄霧籠罩。
　　
　　可能是在17世紀最初將咖啡植物帶到了該地區。他們最初是由殖民地荷蘭人在雅加達種植的，他們認爲他們可以在咖啡友好的氣候下發展蓬勃發展的業務。荷蘭殖民者的實驗取得了成功，隨着時間的流逝，植物被轉移到其他島嶼，包括位於羣島中心的蘇拉威西島（當時稱爲西里韋斯）的大島。
　　
　　該農場最初由一家名爲Van Dijk的荷蘭公司建立，並於1945年獨立後被國有化。隨後的幾十年間，森林變得茂密，直到1987年，Kapal Api收購了該土地並進行了修復。該莊園佔地1200公頃，其中700公頃種植咖啡。標準處理包括浮選，製漿，24小時發酵，洗滌，浸泡和14-21天干燥。
　　
　　這是Sulawesi的1級有機認證溼法脫殼咖啡。它是在蘇拉威西塔納托拉佳區托拉佳烏塔拉村附近的Rantekarua莊園種植的。瘋狂地種植，很難找到並且非常美味，喝一杯這種咖啡對於任何尋求冒險的咖啡迷來說都是一個完美的挑戰。有着濃郁的草本、黑巧克力、焦糖的風味，使你能感受到最醇厚的咖啡之一。
　　
　　區域：塔塔·托拉亞（Tana Toraja）
　　
　　處理：溼刨法
　　
　　品種：Catimor，S795和Typica
　　
　　高度：1,500- 1,700
 

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2020-05-24 09:24:00 責任編輯：未知

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