印尼麝香貓咖啡是貓屎咖啡嗎貓屎咖啡咖啡豆沒你相信中的好喝

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 22:27:52

　　有沒有聽說過來自印尼的貓或麝香會喫咖啡豆並排便的咖啡，並由農民和咖啡生產者進行採集，收集和加工的咖啡嗎？這個真的有，那就叫Kopi Luwak，也被稱爲世界上最昂貴的咖啡。

　　那麼什麼是Kopi Luwak咖啡呢？

　　Kopi Luwak或許多人喜歡稱呼的貓屎咖啡，是被亞洲棕櫚科貓（印尼叢林貓）消化和排泄的咖啡豆。亞洲棕櫚果喫漿果時，貓的胃液會滲入豆類，從而產生大量的氨基酸。這會降低咖啡的酸度，從而使Kopi Luwak具有獨特的味道和香氣。整個消化過程也使Kopi Luwak的苦味和滑爽感極強。許多咖啡飲用者發現這是飲用Kopi Luwak咖啡最積極的事情。

　　Kopi Luwak的獨特味道來自被稱爲亞洲棕櫚靈貓（Paradoxurus hermaphroditus）的小動物加工而成的味道。所得到的味道既光滑又美味。這種獨特而細膩的味道是通過麝香貓的消化系統中的蛋白水解酶分解咖啡豆而獲得的。我們相信你會同意，這將產生出真正精緻，柔滑，美味和可口的咖啡。

　　不能完全消化咖啡豆，整個咖啡豆經常出現在果子狸的大便中。傳統上，農民習慣於收集動物的廢物，然後將其沖刷成咖啡豆，以充分利用咖啡豆。他們發現動物胃中的酶改變了咖啡豆的味道，從而使咖啡的酸性降低了，變得更順滑。

　　現在，“貓屎咖啡”行業在巴厘島蓬勃發展-這是該國遊客的主要購物清單項目之一。但是客戶通常沒有意識到麝香貓要生產咖啡豆所遭受的創傷。

　　當地人會從野外捕捉麝香貓，然後將它們關在狹窄而骯髒的鐵絲籠中，這會損壞他們的爪子。它們只被餵食咖啡豆，並且剝奪了任何營養，這些營養會導致麝香貓營養不良和生病，因爲野生麝香貓爬樹以獲取水果爲食。

　　看到的任何麝香都表現出人畜共患病的跡象-圈養動物表現出的重複性行爲，例如起搏，咬人和抬頭，這是麝香貓咖啡背後的殘忍。