印尼貓屎咖啡的由來是怎麼樣的 貓屎咖啡多少錢一杯有什麼特別

作者：未知 來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 20:36:30

　　當你在巴厘島後聽說kopi luwak價格時，第一個想法是不是瘋了。畢竟，哪種咖啡可能比高端購車還要貴？哪種嚴格的，符合金標準的生產工藝可以爲不起眼的咖啡豆賦予微妙，複雜，巧妙和無與倫比的風味？爲了獲得驚人的價格，這杯咖啡必須走多遠？在什麼艱苦的條件下？
　　
　　什麼是Kopi Luwak？
　　
　　Kopi Luwak是一種由咖啡豆製成的飲料，被麝貓（一種原產於印度尼西亞的貓科動物）部分消化並排出體外麝香貓不能消化咖啡豆，所以它們被拉出來了
　　
　　然後由農民收集並清洗豆子，然後用它們來製作咖啡。
　　
　　麝貓糞便過去是從野外收集的，但越來越多的動物被飼養在惡劣的環境中，以加快咖啡的生產速度麝香貓消化道中的酶改變了咖啡豆的味道，使Kopi Luwak成爲一種飲料，酸度低於正常水平Kopi Luwak是巴厘島的特色菜-該地區很多地方都有。
　　
　　kopi luwak之所以如此出色，是因爲luwak只追求最好和最成熟的咖啡果。另一個原因是，在盧瓦克的胃中，發生了發酵，並且咖啡豆的味道有所不同。
　　
　　由於敏銳的麝香貓會消耗咖啡果肉，因此會選擇主要食用的果肉。
　　
　　一旦被消耗掉，剩下的豆子就會在盧瓦克的消化道中花費長達一天半的時間，在那裏發生發酵，並且消化酶會改變豆子的風味。後來，由於內果皮（豆子的堅硬外層）在消化過程中保護了核心，因此，豆子被成塊地彈出，仍然保持其形狀，並且部分未被消化。
　　
　　咖啡愛好者要爲一杯Kopi Luwak支付高達80英鎊的費用-Kopi Luwak是印度尼西亞的一種特色飲料，它是由麝香貓消化並排出的咖啡豆製成的。
 

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2020-05-25 12:09:35 責任編輯：未知

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